牛肉烧腌菜怎么烧，牛肉烧腌菜怎么烧好吃
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牛肉烧腌菜怎么烧好吃
牛肉烧腌菜方法
步骤
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分步阅读
牛肉超市一般都是有买的，我一般都是买进口的牛肉，它的口感比国内的牛肉口感更好的，味道也非常棒！
2/12
将买回来的牛肉洗净，沥干水然后切片。
3/12
锅里放热水，将切好的牛肉煮一下，去一下血水，在过一下凉水。
4/12
过好凉水，再次沥干水，如果没有沥干水直接炒的话，会影响牛肉的口感。
5/12
腌菜洗净切碎，榨干水备用。
6/12
生姜切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用。
7/12
开火，锅里放油，冷油锅放入生姜、蒜瓣爆香。
8/12
爆香后放入沥干水的牛肉一起翻炒。
9/12
翻炒片刻放入酱油、黄酒、盐一起继续翻炒。
10/12
翻炒牛肉入味后，在放入腌菜一起继续翻炒。
11/12
一起翻炒片刻后放入豆瓣酱，在放入热水一起煮，多放点水，否则牛肉不容易熟。
12/12
水快干的时候，差不多就烧好了，撒点蒜叶，就可以起锅装盘了，哇塞，真的好香哟！牛肉味和酸菜的味道，味道超级棒！
注意事项
喜欢吃辣的亲，可以多放点辣椒面。
牛肉切片的时候一定到切薄一点比较好吃。
牛肉辣椒腌菜 做法
1.
准备好
花椒
，
八角
，
姜片
，姜片可以多一些，姜做出来也很下饭。而且
冬吃萝卜夏吃姜
啊!
2.
小米椒去蒂。喜欢吃辣可以多放一些，也可以放肉厚那种的
红辣椒
。
3.
牛肉放入
凉水
中去
血水
。
4.
尖椒去蒂。
5.
香菜洗好，控干
水分
。
6.
牛肉切大丁儿
7.
辣椒放入
油锅
煎一下。
8.
煎到这种程度就可以了。
9.
大油大火
炒牛肉
，多炒一会儿。
10.
炒好牛肉后，依次放入
酱油
，
白糖
，
五香粉
，葱姜八角，再依次先放入
土豆
。
添水
把土豆炖到用
筷子
可以扎透就好。
11.
注意:把土豆炖好以后再加入辣椒和香菜，因为这些比较好熟，放早了就太烂了。
12.
出锅，放入少量
鸡精
，用
水淀粉
勾芡，
汤汁
稠一些就可以。放
冰箱
储存。
牛肉烧腌菜锅子的做法
牛肉腌菜火锅，就是一种用牛肉和酸菜等腌菜共同烹制而成的火锅。这种火锅的味道是比较酸爽鲜美的，因此也受到了很多人的欢迎。牛肉腌菜火锅除了可以在火锅店吃到，大家也可以自己在家中购置食材，来制作这种美味的火锅。下面，就为大家详细介绍一下牛肉腌菜火锅的做法。

一、牛肉腌菜火锅的做法

1、将牛肉横纹切成大薄片，牛肚洗净后切成夹刀片，酸菜去老帮洗净后切成细丝，粉丝水发好后剪成段，冻豆腐用水泡好切成排骨片，河蟹去脐及食包洗净后切成四半，蛎黄择去杂质。以上各料除河蟹和蛎黄外，其余均装盘上桌，置于火锅的周围。

2、点燃火锅，放入鲜汤、酸菜丝。咸香菜、咸韭菜、猪油、蛎黄、河蟹、精盐和味精，烧沸后即可烫食各料。
特点:北京风味，清淡不腻，汤鲜味美，脆嫩爽口，开胃降压，补脾益气，养血强筋。常食，能防病健身。
二、牛肉的营养成分
每100克牛肉中含有水分68.2克，蛋白质18.3克，脂肪:3.5克，灰分1.1克，钙8毫克，钾211毫克，钠57.4毫克，镁25毫克，铁3.2毫克，锰O.03毫克，锌3.67毫克，铜0.13毫克，磷143毫克，硒19.8微克，尼克酸7.4毫克。
牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多，故其营养价值甚高。《本草纲目》载:"牛肉补气与黄芪同功。"牛肉甘平补益，健脾补胃，对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐，或腹中积食成痞也有较好的疗效。
三、牛肉的饮食禁忌
炖牛肉时，可用干净的白布包一些茶叶放在锅内，牛肉易熟；患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食，合食生寸白虫，牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食，因牛肉甘、温，补气助火，而白酒、韭菜、薤、生姜，皆大辛大温之品，配以牛肉是火上加油，使人体内热动火，易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。
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