牛肉面里的羊肉片怎么做(羊汤牛肉面怎么做)-菲力牛肉网

牛肉面里的羊肉片怎么做(羊汤牛肉面怎么做)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉面里的羊肉片怎么做和羊汤牛肉面怎么做的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉面里的羊肉片怎么做以及羊汤牛肉面怎么做的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

羊汤牛肉面怎么做

煮好羊汤，把牛肉也煮好切成薄片，再把面煮熟滤水捞起放入盘子里，放入牛肉片，生抽，葱花，再要热羊汤倒入面盘中就0K了。

青椒羊肉拌面做法

食材：羊肉400g、紫洋葱1个、青椒2个、西红柿1-2个、葱姜蒜适量、姜片少许、胡椒粉2克，孜然2克、酱油1勺，盐8克、植物油少许、面条400g

做法：

1.羊肉洗净切丁

2.青椒，洋葱洗净切丁

3.放少许植物油，煸羊肉丁。

4.放少许料酒，羊肉煸出油后放入葱姜蒜

5.放入青辣椒，洋葱，放入酱油，盐，孜然，胡椒粉。

6.放一些汤，炖至羊肉熟透出锅

7，水开下面条，煮至面条熟透捞入碗中，加入炒好的青椒羊肉拌匀即可。

面馆里的高汤怎么做

大家好，我是黎明后的东升，面馆里的高汤怎么做呢？我的回答是：高汤分为熬汤和调汤两部分，接下来，我将用我家开面馆的高汤制作方法回答这个问题：

一、高汤

原料：猪筒骨2斤，鸡骨架1斤，水20斤，白胡椒5克，葱段80克，生姜片40克

制作方法：先把猪大骨、鸡架用凉水浸泡两小时左右，去掉血丝。锅里加水大火烧沸，然后加入猪骨和鸡架，稍微煮5分种后捞出，用冷水冲洗干净，再侵泡10分钟后取出，放不锈钢桶内，加水20斤，加入白胡椒5克、葱段80克、生姜片40克，用大火烧沸，改小火熬20分钟至汤香，在改大火烧至汤色乳白。

二、调汤

混合粉比例：花椒40克，八角50克，三奈20克，小茴香、香叶、桂皮、孜然、白寇各25克，白芷、砂仁、草寇、陈皮、香草、麻椒、肉蔻、良姜各15克，草果、槟榔各10克、丁香5克、罗汉果25克、混合粉80g、生抽300g、美极鲜、耗油、盐、味精、鸡精、胡椒粉适量调味。

具体调汤过程如下：

高汤20千克加姜末40克、盐80克、味精40克、鸡精80克、胡椒粉20克，再加生抽王300克、美极鲜200克、蚝油100克、混合香料粉80克搅拌均匀煮开即可

东升总结：

熬制高汤的时候一定要用凉水浸泡猪大骨和鸡架两个小时，这样熬出来的高汤才能呈乳白色，味道也会更醇香。

混合香料是我们家的配方，卖了很多年了，适合刀削面、鸡汤面、西红柿鸡蛋面等烫面的调制，也可以做火锅的高汤来用。如果您按照我的方法一步一步做，一定会有一个非常不错的味道！

（本文由“黎明后的东升”原创制作，未经授权禁止搬运转载！）

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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