牛肉是否需要去血水，牛肉到底要不要去血水
大家好，关于牛肉是否需要去血水很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛肉到底要不要去血水的知识，希望对各位有所帮助！
牛肉血水能吃吗为什么说要把血去了才能吃了
牛肉血水不能吃，不去血水口感不好，牛肉具体做法如下：
主要材料：牛肉300克，胡萝卜100克，食用油5毫升，姜3克，葱叶2克，八角1克，花椒1克，白芷1克，甘草1克，干辣椒3克，豆瓣酱5克，炖牛肉料包1个，盐2克。
1、牛肉焯水去血沫。
2、放入辅料，大火爆香。
3、倒入牛肉，加水。
4、大火炖40分钟。
5、放入胡萝卜、炖牛肉料包。
6、小火炖30分钟。
7、加盐，炖至牛肉熟烂。
8、成品图。
做牛肉为什么要去血水
去血水是为了把牛肉焯一下，方便做菜。
材料：牛肉、姜片5片、水适量。
1、将牛肉洗干净，然后放进盆里晾干备用，如图所示。
2、然后将牛肉切成块，用刀把它们都切开。
3、锅里面放入适量的水，生姜、牛肉，水量不超过牛肉。
4、开火，把水在锅里煮，把上面的血沫撇去，煮5分钟。
5、最后，牛肉焯好了以后，就把它捞上来，然后准备做菜即可。
牛肉到底要不要去血水
不需要。
只需要用加了白醋和料酒的温水浸泡即可。焯水不但会造成营养的流失，而且肉质会变得紧实，很难炖煮熟烂和入味，最终炖出来的牛肉又老又柴，不入味不好吃。而用温水浸泡就不一样了，温水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以杀菌，也可以加快血水的排出，料酒可以去腥。所以用加了白醋和料酒的温水浸泡牛肉，牛肉没有一点腥味，血水也会去除的很干净。
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