吃牛肉影响血肌酐，肌酐偏高吃什么食物好？-菲力牛肉网

吃牛肉影响血肌酐，肌酐偏高吃什么食物好？

大家好，关于吃牛肉影响血肌酐很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于肌酐偏高吃什么食物好？的知识，希望对各位有所帮助！

什么食物会影响肌酐的升高？肌酐值会上下浮动吗？

肌酐是一种毒素，是人体之内的一种代谢废物，主要通过肾脏清除，肌酐受各种因素影响，包括饮食在内。肾脏对人类来说是一个不可或缺的非常重要的生命器官，肾脏的主要功能是生成尿液，维持人体内水、电解质、酸碱以及蛋白质的平衡，同时肾脏还兼具生成肾素、红细胞生成素以及活性维生素D等，起到调控血压、调节红细胞生成以及调节钙和磷代谢。测定血中的肌酐主要反映肾脏肾小球的功能。血肌酐主要由肾脏清除，正常成人的参考范围应该＜133微摩尔每升。正常的情况下，肌酐包括外源性肌酐和内生肌酐，内生肌酐是人体肌肉组织中肌酸和磷酸肌酸发生化学反应后代谢废物，外源性肌酐主要来自正常饮食中的猪肉、鸡鸭鱼等肉类中蛋白质分解而来。除外饮食，肌酐还受性别、年龄、肌肉的量、肾小管的分泌排泄功能以及胃肠道的分泌排泄功能等影响，不能真实的反映肾小球的滤过功能，只有当肾小球滤过率下降到一半的时候，血肌酐才会明显的升高，所以肌酐不能评价肾功能受损早期的敏感指标，而要看血肌酐的动态变化，才能更好的判断肾功能受损的程度，而血肌酐在短时间之内急骤升高，通常提示急性肾功能障碍。从以上可以看出，肌酐受各种因素干扰，肌酐值会出现上下浮动。

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肌酐偏高吃什么食物好？

我是天津市泰达医院的李青，我来回答这个问题。

肌酐偏高，就意味着肾功能下降，饮食就应该开始控制。

总的要求是低盐低脂优质低蛋白饮食。

1、低盐：慢肾衰后，肾脏的排钠能力下降，体内的钠蓄积，水钠潴留而出现水肿，严重者出现心力衰竭。所以，低盐饮食非常重要，建议每日盐的摄入不超过5g，除控制食盐以外，注意控制隐性盐，比如酱油、腌制食品、加工食品、味精等。

2、低脂饮食：平时饮食的油脂以不饱和脂肪酸（茶籽油、橄榄油、亚麻油、鱼油等）为主。室温下为固体的油（牛、猪、羊油）含饱和脂肪酸多，应少吃或不吃。动物内脏的饱和脂肪酸含量高、嘌呤含量高、磷含量高，这些都是慢性肾脏病的大忌，最好不食用。

3、优质低蛋白：

我们常说的代谢废物血肌酐、尿素氮等都来自于蛋白尿，大量的摄入蛋白会产生更多的代谢废物，给肾脏增加负担，所以慢肾衰患者要控制蛋白的入量。

蛋白质是由氨基酸组成的，有一些氨基酸，人体不能合成，只能靠动物蛋白补充，这些氨基酸称必需氨基酸。必需氨基酸含量高而脂肪含量低的蛋白称优质蛋白，奶、蛋、鱼、瘦肉等是优质蛋白，新的国家标准认为大豆蛋白也是优质蛋白，都可以适量食用。

此外，关于肉食的烹饪方法，应避免油炸，最好煮和炖，而且不要喝汤。因为汤中含有大量的嘌呤和磷，加重慢性肾衰竭患者的高尿酸和高磷血症。

蛋白质摄入量限制在0.6g/日/Kg体重以下就是低蛋白饮食。

优质低蛋白，通俗的说，就是吃好点，少吃点。

关于慢性肾衰竭病人蛋白质的控制，似乎存在着一个矛盾。一是人体代谢需要蛋白质，另一个是还要控制蛋白质的摄入量，为了满足这两个方面的要求，可在严格控制蛋白的情况下，补充必需氨基酸药物比如开同（α-酮酸）等。

4、蔬菜、水果；

一般的慢性肾脏病患者，基本上不限制蔬菜和水果。但是，严重的慢性肾功能衰竭，会出现高血钾，对高血钾者还应该控制钾含量高的水果。

钾含量较高的水果有（单位：mg/100g）：桂圆干1300、红枣597、榴莲420、释迦390、桃子300、香蕉290、猕猴桃290、桑椹271、桂圆260、梅子240。

钾含量较低的蔬菜水果（每100克食物含钾量在150毫克以下）有：南瓜、西葫芦、冬瓜、茄子、葡萄、苹果、沙果、鸭梨、京白梨、红肖梨、菠萝等。

总而言之，肾不好的人都应该控制盐的摄入，对慢性肾功能衰竭患者，还应该低脂、优质低蛋白饮食。慢性肾脏病人，饮食控制也是一种治疗。

患了肾炎就不能吃肉了吗？

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自从被诊断肾病后，由于肾功能的下降，再加上医生的叮嘱，注意控制饮食，多少人默默放弃了肉食。很多患者担心吃肉会加重肾脏负担、涨肌酐，总觉得肉食最好不吃！那么，肾病患者真的不适合吃肉吗?

但实际上，肾上线非常负责任的告诉大家：肉食类食物是蛋白质、维生素、微量元素等重要营养来源。期望靠完全不吃肉食、牺牲营养的做法来减轻肾负担，这样是不合适的。蛋白比例搭配不协调，不但达不到减负的作用，反而不利于咱们肾友康复！

但，肾脏生病了以后，肉应该吃多少、怎么吃确实有讲究！肾上线给大家八条建议，快来一起学学吧！

猪牛羊、鸡鸭鹅、鲈鲤鲫，优质蛋白，营养好

各种畜肉（猪牛羊等）是红肉，各种禽肉（鸡鸭鹅等）和鱼虾（鲈鲤鲫等）是白肉。

相比起素食，它们的蛋白质含量更丰富，氨基酸结构也与人体需求更接近，都是适合咱们肾友的优质蛋白！满足营养的同时产生废物又少，适量吃不必担心加重肾负担！

各种肉食，换着吃，优先禽肉和鱼虾

近来已有许多新的研究认为，肉食种类太单一，红肉类肉食摄入过多，跟肾病恶化也有一定关系。

要想肉食吃得健康，肉食种类尽量多样化，雨露均沾，不可独宠猪肉！适当优先禽肉和鱼虾等白肉类肉食。

控好量，别担忧，清淡烹饪，少煎炸

肉食类的蛋白质含量丰富，咱们肾友一日肉食总量控制在100g左右（巴掌大小，食指厚度），控制好量别担忧。

在烹饪大块的肉食时，可以把大块肉切成小份，小份量是食物多样和控制总量的好办法。

保持清淡的饮食习惯，少放盐、鸡精、味精、酱油，多用新鲜食材如葱姜蒜调味。

多吃肉来，少喝汤

许多人认为汤的营养更好，喜欢喝汤把肉丢掉，其实相反的，肉比鸡汤营养高得多。

特别是不少肾友合并有高尿酸、高血脂、高血磷、高血钾等异常情况，而肉汤，特别是老火慢炖的浓肉汤，会有不少嘌呤、脂肪、磷等溶解在汤中，有这些异常情况的肾友可以吃肉，但要少喝肉汤。

少吃腰子等内脏

许多人认为多吃腰子能补肾，对肾好。

然而动物腰子这些内脏部位含有极高的脂肪、胆固醇、嘌呤，多吃对身体没什么好处，反而会使得体重更胖、尿酸更高，无形中大大增加了肾脏负担，动物内脏部位的肉食要少吃。

新鲜肉食更健康，尽量少选加工肉

加工肉如火腿、培根、腊肠、腌肉、咸鱼，风味别具一格，但通常为了保持独特的口味，加入了大量的盐分，不利于咱们肾友蛋白尿和血压的控制。

特别提醒肾功能不全的肾友，加工肉类常含有许多的食品添加剂，是磷的重要来源，常吃加工类肉食十分不利于血磷的控制。

荤素搭配身体棒

“人是铁，饭是钢”、“民以食为天”这些朴素的道理任何时候都不过时，食物中的各种营养成分给我们提供了身体健康的基础。

而荤菜、素菜中的营养成分可以互补，荤素搭配、均衡饮食才能有个好体质。

吃肉与肌酐的真相

一些肾友在尝试过一些素食疗法后（只吃某些蔬菜），出现血肌酐一定程度下降，而吃一些肉食发现血肌酐往上涨，更坚定地认为吃肉不健康，素食才能改善肾功能，其实事实并非如此。

我们肾友都很清楚血肌酐是反映肾功能的重要指标，血肌酐的下降是肾功能好转的一个表现，然而，情况并不总是大家认为的这样。

肌酐来自于肌肉代谢，因此肌酐的值和自身体内的肌肉含量、饮食中的肉食量都有很大关系。也就是说那些长期素食，以及变得消瘦、营养不良、肌肉萎缩，确实可以在表面上降低一部分肌酐，但这并不代表肾功能情况好转，只是肌肉代谢减少了而已，肌酐有时候也会错误估计肾功能状态。这也是为什么临床上看到一些营养状态不好的人，肌酐偏低的原因。

为了追求表面的血肌酐数值好看而牺牲掉基本营养，换来的是身体状态的直线下降，久而久之“表面完美”的血肌酐更不容易保持住。

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