鸡胸肉牛肉汉堡(鸡肉汉堡用得是鸡腿肉还是鸡胸肉)-菲力牛肉网

鸡胸肉牛肉汉堡(鸡肉汉堡用得是鸡腿肉还是鸡胸肉)

大家好，今天给各位分享鸡胸肉牛肉汉堡的一些知识，其中也会对鸡肉汉堡用得是鸡腿肉还是鸡胸肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

汉堡中夹的肉是什么肉为什么汉堡能受到众人的喜欢

里脊。在选购里脊的情况下，要挑选颜色较为白里透红的，具备弹力的肉，可以拿手按住这方面肉，能尽快地恢复成原样的肉比较好；并且新鲜肉还会继续具备一种特有的生猪肉鲜香。次之，在解决里脊时，要去除里脊表层的肌肉筋膜，这样子吃的时候味道会更好。

这一要从汉堡包的加工工艺谈起，汉堡包正中间的腿肉是全部汉堡包的精粹所属。初始的汉堡包是切碎的牛肉末揉面制成的煎饼，故名牛肉馅饼。德国移民将汉堡肉饼烹调技艺送到英国后，花样翻新与三明治两相组成，将牛肉馅饼夹在一分为二的吐司面包当中，汉堡包的名称由此而来。

再以后，喜欢吃的人类又发布了“鸡脯肉堡”、“炭火烤肉堡”、“蟹黄堡”、“鲜虾堡”、“鳕鱼堡”……汉堡包传到我国后，鸡脯肉堡则变成最传统的一款汉堡包。我们中国人依据自身的爱好口感，改进出了自身喜欢吃的汉堡包。

香辣鸡腿堡选用的是备好的高品质腿肉，运用关键腌制料开展腌渍，再再加上鱼鳞片式的裹粉技巧，过油一炸，满屋子聚香。奶香味绵软的面包胚再加上表面松脆，肉质地美味的腿肉，衬着脆响美味的油麦菜丝，锦上添花一般的色拉酱，油麦菜与小鲜肉的互动，香甜与馥香的撞击，享有一场舌尖的盛会。

除此之外，买汉堡包时，商家还会继续赠予一些调料包，自身DIY美味汉堡，喜爱辣的多放辣酱，喜好甜的多放甜酱，总会有一款可以达到苛刻的味觉。在美味可口的与此同时，还发布了健康养生方案，例如鸡蛋仔健康养生鸡，十几种中草药材熬煮而成，备受工薪族女士的亲睐，滋补养生美肤，美味可口身心健康，在吃的一起去健康养生。

鸡肉汉堡用得是鸡腿肉还是鸡胸肉

1.当然是肉——绝妙汉堡的灵魂。

我们店有四种招牌口味的汉堡，牛肉汉堡，培根汉堡，鸡肉汉堡，湘味剔骨鸡腿肉辣辣汉堡。

鸡肉汉堡的肉是鸡胸肉！想不到吧

肯德基麦当劳的汉堡用的是酱料腌制的蜜汁鸡扒，或者是裹粉炸过的肉，那作为一家轻食店，当然不可能出现这种卡路里爆炸的食物，我们的汉堡选用的是鸡胸肉——健身猛男和都市丽人的最爱。

传统的水煮鸡胸肉没有味道很难下咽，也很难把握煮的时间，稍微走神，肉就变柴了。

我们用的是一款荷美尔的烟熏鸡胸肉，非油炸，口感很好，也是在热量和味道中达到平衡的解决方案。

牛肉汉堡用的是泰森的安格斯牛肉饼，使我们测试了很久，适合大众的最好吃的一款了，再往上走就是米其林级别了。

鸡肉汉堡和牛肉汉堡的详细做法朋友们有知道的吗真的很想学会

鸡肉汉堡：

材料鸡肉，加香叶，姜，葱，胡椒粉，酱油，盐，鸡精，生菜，卷心菜，沙拉酱，西红柿

做法1.鸡肉加香叶，姜，葱，胡椒粉，酱油，盐，鸡精，腌制一晚。在油锅中将鸡肉粘粉煎塾（先小火煎熟，再开大火煎表面金黄.)

2.生菜洗净备用。

3.卷心菜切丝拌沙拉酱备用。

4.西红柿切片备用。

5.依次把生菜，卷心菜沙拉，西红柿，肉块放进去即可。

材料鸡腿1只，鸡胸肉1副，蛋黄1个，油1大匙，盐1小匙，糖1小匙，太白粉1/2小匙，面粉1/2小匙

做法(1)将鸡腿肉、鸡胸肉绞成细肉或自行用刀剁细。

(2)将鸡肉甩打5分钟成馅，加入腌料，顺时针方向用力搅匀。(可依汉堡大小分成6�6�510份)

(3)先将馅挤成圆形等分分好，用平底锅放油1大匙，放入汉堡鸡肉馅，用铲子压扁，两面煎熟即可。

(4)可多作放入冷冻备用，用4两塑胶袋，将圆形馅放入，再压扁依自己喜欢之厚度，一一放入冷冻库平放冷冻。

材料汉堡面包1个，鸡胸肉1/2个，猪肥肉适量，融化的奶油20ｇ，咖哩粉1小匙，洋葱碎1大匙，红辣椒粉少许，盐适量，黑胡椒粗粉适量，蛋2粒，蕃茄片2片，洋葱圈3圈

做法1.将鸡胸肉与猪肥肉一起放进绞肉机中绞碎再放入盆中备用。

2.热锅，放入融化的奶油，以小火炒香洋葱碎、咖哩粉、红辣椒粉、盐和黑胡椒粉，全部搅拌均匀起锅备用。

3.取1粒蛋打散成蛋液与作法2的所有材料搅拌均匀，以手掌整形做成圆形肉饼备用。

4.热油锅，用小火将另一粒蛋打散煎熟备用。

5.将汉堡面包对半切开并放入烤箱烤热，夹入作法3的肉饼，并加上蕃茄片、洋葱圈和作法4的煎蛋即可。

材料做好的面包，鸡脯肉（鸡腿肉亦可），盐，油，烧烤淹料（新奥尔，香辣，原味的都可以），生菜，红番茄，沙拉酱，面粉，“味好美”现磨黑胡椒粒

做法

1、选用做好的面包，把生菜洗干净，准备红番茄和沙拉酱。

2、选用好的鸡脯肉和鸡腿肉，吧分割成长宽在8厘米左右、厚度在0.7-0.8厘米的肉块。

3、配料腌制。按1000克的肉150克的水50-70克的料；用新奥尔良，香辣，原味的都可以。

4、将料和水一起溶解后放入分隔好的肉块，稍微搅拌一下，不可力度过大，搅拌至料液完全吸收，放置静腌6-8个小时。

5、上浆上粉，调浆：按100克的粉：130克的水调浆，再上干粉。

6、油炸，油温加热到175度放入上粉的肉块，炸5分钟左右，至外观金黄。

7、面包加热后吧生菜和炸好的肉块还有红番茄和沙拉酱一起搭配。

材料鸡胸肉1片，黑胡椒粉少许，盐少许，面包粉适量，汉堡餐包1个，美乃滋2大匙，起士片1片，美生菜1片，蕃茄切片1片

做法1.鸡胸肉洗净，用黑胡椒粉与盐略腌，再沾裹面包粉入油锅炸熟，待稍凉后切成薄片(约汉堡餐包大小)备用。

2.汉堡餐包横切两半，抹上美乃滋，再夹入鸡胸肉及所有材料2即可。

牛肉汉堡：

材料汉堡面包1个，奶油40g，芥末酱适量，美生菜1片，黑胡椒熏牛肉4片，起司片1片，酸黄瓜碎1大匙，洋葱片3片，蕃茄片3片，美乃滋适量

做法1.将汉堡面包放入烤箱中烤至上色即取出备。

2.将作法1的汉堡面包从侧边切开，但不要切断，内侧涂上奶油、芥末酱，再依序放入生菜、黑胡椒熏牛肉、蕃茄片、洋葱片、酸黄瓜碎，起司片最后挤上美乃滋即可。

主料：牛肉馅，辅料：白萝卜，洋葱，面包糠，菠菜，调料：盐，白糖，黑胡椒粉，红酒，番茄酱

做法

将白萝卜切成碎丁，加盐腌制片刻后挤去水分，菠菜用开水焯一下取出备用。

牛肉馅放入白萝卜，加入鸡蛋、面包糠、盐搅拌均匀，平底锅中加少许油，将调好的肉馅做成汉堡状（要用反复摔打的方法，牛肉饼更有韧劲也不容易散）。放入锅中煎，加入红酒、番茄酱、盐、白糖、黑胡椒粉，加盖焖7-8分钟，出锅与菠菜一起装盘即可。

做法２：把小面包切开，入平底锅或烤箱加热。夹入做好的肉饼，洋葱，黄芥末酱，番茄酱等。大口咬着吃就行啦！

法式芥末鲜奶油酱汁材料：法式芥未酱3大匙、柠檬汁20cc、黑胡椒粗粉1茶匙、糖1小匙、巴西里碎1小匙、动物性鲜奶油160CC、盐百里香少许作法：将法式芥末酱、柠檬汁、盐、黑胡椒粉粉拌匀，再分次加入动物性鲜奶油，以打蛋器搅拌至浓稠状时，撒入少许百里香即可。

材料汉堡面包1个，菲力牛肉1片，盐适量，黑胡椒适量，蛋液1个，面包粉适量，面粉适量，奶油40g，生菜1片，蕃茄片3片，洋葱丝20g，法式芥末鲜奶油酱汁适量

做法1.将菲力牛肉以肉槌打松，先洒上盐、黑胡椒，再依序裹上面粉、蛋液、面包粉备用。

2.热油锅，烧热至约180℃时，放入作法1的菲力牛肉炸至呈金黄色时，起锅沥干油脂即为菲力牛排备用。

3.将汉堡放入烤箱烤热时，抹上奶油和法式芥末鲜奶油酱，再夹入作法2的牛排及生菜、蕃茄片、洋葱丝即可。

主料：先去麦德龙买的汉堡坯，沙拉酱和芝士

做法1买的牛肉馅，加上鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精调好味

2打开炉灶锅里热油然后炸牛肉饼

3把汉堡坯一剖两半，先抹一层沙拉酱，放一个生菜叶子，再放上炸好的牛肉饼和一片芝士，汉堡好了

蛋黄酱材料：白酒20cc、柠檬汁10cc、盐&黑胡椒适量、蛋黄3粒、奶油40ｇ、鲜奶适量作法：1.将白酒、柠檬汁、盐和黑胡椒一起放入小锅中煮开至略微浓缩时熄火，待冷却备用。2.将蛋黄放置于不锈钢盆中与作法1的浓缩汁液，以隔水加热的方式搅打均匀，再移开热水，慢慢加入奶油于盆中，并不断地搅拌均匀至凝结，最后加入鲜奶调拌混合均匀即可。

材料汉堡面包1个，菲力牛肉薄片100g，蒜泥1/2茶匙，红酒10cc，酱油1大匙，蛋黄酱适量，西生菜适量，蕃茄片3片，洋葱圈3圈

做法1.将菲力牛肉薄片以蒜泥、红酒和酱油略腌10分钟至入味后，放入锅中以小火煎上色即起锅备用。

2.将汉堡面包从中间以横刀方式切开成二半，于内侧抹上适量的蛋黄酱，再于其中一块面包上依序铺好西生菜、蕃茄片、洋葱圈，最上面放作法1的菲力牛肉薄片，最后淋上一点蛋黄酱，用另一片汉堡面包盖上即可。

传统牛肉汉堡肉饼

材料牛绞肉500公克，鸡蛋1颗，洋葱末100公克，姜末5公克，去边白吐司2片，牛奶120cc，板油末80公克，太白粉2小匙，洋葱丝1/4个，蕃茄片12片，小黄瓜12片，美生菜片1/4个，奶油3大匙，盐1/2小匙，胡椒1小匙，豆蔻粉少许，汉堡酸辣酱适量

做法1.去边白吐司面包沾牛奶挤干备用。

2.取锅，放奶油以大火煮融后，加入洋葱末炒至呈金黄色捞出沥干备用。

3.将除汉堡酸辣酱以外的调味料、绞肉、蛋、姜末、板油末和作法1的吐司面包、洋葱末混合后分成6份，各捏成肉饼状备用。

4.取锅，放入奶油，再将作法3的肉饼以大火煎至定型且熟透，即可盛盘。

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