爆炒黄牛肉为什么牛肉炒出来有一股膻味-菲力牛肉网

爆炒黄牛肉为什么牛肉炒出来有一股膻味

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于爆炒黄牛肉，为什么牛肉炒出来有一股膻味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

为什么牛肉炒出来有一股膻味

原因有几种，其中有的牛，因为自身品种的原因，就会比别的品种牛肉膻味更重一些；有的牛肉膻味重，是因为牛因为岁数变老了，所以会导致体内膻味变得浓重；

放养的牛膻味会重一点，因为他们经常运动，吃的都是草，相比较饲料喂养的牛膻味会少很多；其实可以通过牛肉的膻味，判断牛的是否是放养的，可以作为一个参考

牛豆怎么炒好吃

牛筋炒牛豆，俗话说吃什么补什么，吃牛筋可以补筋骨，很多人喜欢吃牛筋的口感，就是那股嚼劲吸引人。

牛筋本身的味道比较清淡，牛肉味也不重，但也很容易吸味，加上牛豆一起炒，可以吸收牛豆的鲜味，香脆的牛豆，嚼劲的牛筋，配上自己喜欢的调味，津津有味。

炒牛子怎么炒

用料：蜗螺牛子适量

调料：生姜适量，大蒜适量，干红辣椒适量，香油适量，食用盐适量，植物油和郫县豆瓣酱适量

做法：1.先将蜗螺牛子，用水冲洗干净。

2.将锅螺牛子洗干净后倒入清水盆中，滴一点香油，在加一点食用盐，将肚内赃物排出，在拿一个锅，锅中做水，水开后放入锅螺牛子焯水后捞出即可。

3.干辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里，煮开后在锅中泡一个小时，在将泡好的红辣椒用蒜臼子仔细倒出辣椒酱。

4.起锅，往锅里倒入适量油，油热后放入姜丝爆香，然后倒入捣好的辣椒酱，在放入一汤匙郫县红油豆瓣酱，开始翻炒。

5.倒入清洗干净的蜗螺牛子，随后大火翻炒，倒入清水，水量要没过蜗螺，大火煮开后变成小火煮，直到汤汁浓稠，再将切好的蒜粒，翻炒均匀即可食用。

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