梅花肉牛肉涮火锅好吃吗？牛肉梅花腱怎么做
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牛肉梅花腱怎么做
冷藏一个小时，进冰箱冷藏，同时准备汤料，八角茴香桂皮香叶丁香，家里有什么都加进去，葱姜、冰糖、生抽、盐、黄酒，烧开。
步骤3
卤一个小时，腱子从冰箱取出直接放汤料里，大火烧开，转小火，总共一小时。
步骤4
关火冷却，连汤带肉泡着放冰箱过夜，取出切薄片，吃。如果口重的，另外调一碗蘸料：香菜、蒜泥、辣椒油、糖、醋、红尖椒切小段、花椒油、芝麻油。
梅花牛肉怎么做好吃
1.将梅花肉切成大概0.5厘米厚片！
2.抹上烧烤酱，抹匀按摩片刻，盖保鲜膜腌制半小时，如早晨用可以提前放冰箱腌制一晚！
3.锅热倒入适量油，放入肉片改为小火慢慢煎至两面上色
什么的梅花肉
猪肉的梅花肉有也叫做胛心肉，梅花肉其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。
由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂相间，形似梅花，因而得此雅致的名称。
牛肉也有梅花肉，被称作嫩肩，也叫梅花肉,为于牛肩背部位肋眼盖附近，肉质好，柔软多汁,口感好,属于不错性价比的高级部位，除了烧肉,也适合寿喜烧和涮锅。
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