牛肉粒的做法和配料窍门蒜头牛肉粒的做法-菲力牛肉网

牛肉粒的做法和配料窍门蒜头牛肉粒的做法

今天给各位分享牛肉粒的做法和配料窍门的知识，其中也会对蒜头牛肉粒的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

蒜头牛肉粒的做法

1、主料：香菜2把、牛肉300克。辅料：红柿子椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋。调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油。

2、将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中滑熟取出，葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁；

3、原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出锅即可。

牛排粒家常做法

食材清单

牛排1块、彩椒(红、黄、绿)各半个、杏鲍菇半个、生姜1小块、莴笋1小段、盐1小勺、黑胡椒碎适量、黑胡椒粉适量、橄榄油3汤匙、生粉约1汤匙、胡萝卜1小段、红酒约2汤匙半、生抽1汤匙

烹饪步骤

1/7

配菜清洗干净，切粒备用；牛排用厨房纸巾拭干表面的水分，去筋膜，切较大的粒备用；

2/7

牛肉粒加生抽1汤匙，红酒1汤匙和适量清水抓匀，抓至水份完全吸收，再加入黑胡椒粉、水淀粉抓匀，最后加入1汤匙橄榄油拌匀，腌制30分钟；

3/7

锅热倒入1汤匙橄榄油，放入腌制好的牛肉粒，划散，翻炒至变色盛出；

4/7

锅中倒入少许橄榄油，放入姜片爆香，放入胡萝卜粒和杏鲍菇粒，翻炒至杏鲍菇出水并基本收干水份，放入莴笋粒翻炒均匀，加1小勺盐翻炒均匀；

5/7

放入牛肉粒，彩椒粒，翻炒均匀；

6/7

加红酒、黑胡椒碎，淋少许水淀粉，翻炒均匀，完成关火。

最后一步

起锅装盘。

五香牛肉粒的做法

用料

牛肉块500克，洋葱半个

彩椒2个，蒜10颗

油适量，黑椒碎适量

盐适量，淀粉适量

花椒粉适量，料酒适量

生抽，老抽，蚝油，各适量糖

步骤1

牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可。肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉

步骤2

洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁；蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半

步骤3

调碗汁：

生抽：老抽：蚝油：糖=4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整

步骤4

牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制

步骤5

油锅烧热，下蒜瓣煸香；待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒

步骤6

蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀

步骤7

适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅

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