大片牛肉卤(干锅大片卤牛肉的特点)-菲力牛肉网

大片牛肉卤(干锅大片卤牛肉的特点)

今天给各位分享大片牛肉卤的知识，其中也会对干锅大片卤牛肉的特点进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

干锅大片卤牛肉的特点

微辣鲜香、牛肉富有弹性、口感劲道。

根据下厨网资料，卤煮的牛肉软烂而不散，入味均匀透彻，越嚼越香不塞牙。

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙齿，酱香味浓可口。

自己在家如何煮大块牛肉

制作步骤：

将新鲜的牛肉先浸泡在水里两到三个小时，将它肉中的血水泡出。浸泡好的牛肉放在流动的自来水当中，继续冲洗，将剩余的血水冲洗干净。

煮好之后将牛肉捞出改刀把它切成小块。将牛肉粒倒入锅中开始翻炒上色，再加入两勺豆瓣酱继续翻炒均匀，同时将煮的牛肉的汤水倒入锅中，倒入酱油、盐慢炖。

大约需要炖一个半小时左右牛肉才会变烂。煮的时候可以先煮十分钟，然后把它关火焖十分钟再煮，反复几次这样的话牛肉煮的更加烂一些，同时煮的时候火要开小，防止汤煮干。

湘菜大片牛肉的做法

用料

卤牛肉（我是提前做好的，菜谱这个软件里有）想吃多少放多少啦

葱两根

香料：八角，香叶，花椒花椒6粒，八角3粒，香叶2片

大蒜 4瓣

豆瓣酱 1勺

老抽一小勺

生抽 1大勺

朝天椒 6个

红薯粉（提前泡好）

大片牛肉的做法

1、煮汤汁。热油，放入蒜末、葱白、切好的朝天椒和香料，炒香，放入豆瓣酱炒到水分干得差不多，倒入两杯水，加入生抽和老抽，开后转小火煮半小时左右。要时不时看看水分够不够。

2、把煮好的汤汁倒入碗中。洗干净锅子，再加入足够的水，开后放入红薯粉煮好。

3、把煮好的红薯粉捞出来放入碗中。把切好热好的卤牛肉放入粉上，撒上葱花。喜欢的还可以放点红油（红油我也是自己做的，软件里也有菜谱。）

关于大片牛肉卤和干锅大片卤牛肉的特点的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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