牛肉馅萝卜丸子蒸法?蒸胡萝卜牛肉丸子的做法
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萝卜牛肉丸子的做法
做牛肉萝卜丸子需要准备牛肉400克、胡萝卜适量、洋葱、糖适量、鸡蛋、面粉、淀粉适量、料酒、盐、胡椒粉、适量、老抽、生姜、葱适量、生抽适量。
做法如下:
1、牛肉400克、洋葱,胡萝卜,姜,葱洗净,准备。材料全部剁碎,胡萝卜因为是后面加,所以后面剁的,也可以一起剁好。除胡萝卜以外,其它材料在放一起剁碎。
2、剁好后,放入盆中调料,加入∶面粉2勺、淀粉1勺、胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒半勺、耗油半勺、盐小半勺、糖小半勺、鸡蛋一个,搅拌均匀,腌制30分钟。加入剁好的胡萝卜。用手团成一团,用力摔打5分钟,每一放摔下去,都感觉肉在不断的回弹。这一步很关键,会让丸子比较有弹性。
3、油温五成热,开始下丸子,火不要太大,中火就可以了。丸子下锅后,不要翻动,等飘起来捞出,凉凉后,再复炸一次,表面会比较脆。
营养价值
冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜和牛肉的搭配,不但能解腻去腥,还能增香提味,鲜美无比!
如何蒸牛肉丸子
蒸牛肉丸子是一道家常美食,利用牛肉做主要食材,加以姜为辅助材料辅助烹饪而成。
中文名
蒸牛肉丸子
主要食材
牛肉
分类
家常
调料
盐
快速
导航
制作方法
食用须知
所需食材
主料
牛肉
葱
姜
馒头
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制作方法
1.备料:葱、姜、花椒水(用开水泡)
2.备料:牛肉、馒头(没错,就是大白面馒头,掰成块,淋少许水泡软备用)
3.葱、姜切末备用(好吧切葱的过程挺痛苦的。。。)
4.牛肉剁成馅儿(我是切片再切丝再切丁再剁,第二天胳膊废了好么)
5.肉馅剁得差不多的时候,放入葱末、姜末继续剁
6.葱姜剁匀后,放入馒头继续剁,期间可以加入少许花椒水
7.剁好后,倒入花椒水,加入适量盐和五香粉,顺一个方向打馅儿
8.取一个小碗导入适量酱油和香油,用手蘸着这个搓丸子
9.码入比较平的盘子里,大小不一的丸子搓好了-_-
10.放入锅中,待水开后大概20-30分钟出锅
11.好吃的牛肉丸子,蒸完会有很多汤汁,不喜欢的可以倒掉,但如果一次吃不了,可以留一点点汤汁,放冰箱里,吃的时候热一下就行
食用须知
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
蒸胡萝卜牛肉丸子的做法
蒸胡萝卜肉丸的做法步骤
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1
胡萝卜擦丝加一勺盐,腌出多余水分。
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2
肉馅中加入盐,鸡精,十三香,葱末,姜末,料酒。
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3
加入一个鸡蛋搅拌均匀。
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4
加入胡萝卜丝,加一勺淀粉。
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5
搅拌均匀。
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6
做成丸子放在蒸锅里,水开蒸十五分钟即可。
牛肉馅萝卜丸子蒸法和蒸胡萝卜牛肉丸子的做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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