腱子牛肉要切多大块才能吃，一斤牛腱子煮熟有多少-菲力牛肉网

腱子牛肉要切多大块才能吃，一斤牛腱子煮熟有多少

大家好，今天小编来为大家解答腱子牛肉要切多大块才能吃这个问题，一斤牛腱子煮熟有多少很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉腱子煮多长时间

1、一般用高压锅炖的话要30分钟左右。

2、首先准备牛腱子肉，洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放拍散的姜、一段葱白，一点料酒，一起煮个大概15分钟，除一下血沫和腥膻味。

3、煮好了之后再用水冲洗干净。

4、另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽、冰糖、面豉酱。

5、然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮开后，煮10分钟，然后换小火炖一个小时。

6、然后自然放凉，牛腱子肉在锅中泡一夜。

7、吃的时候拿出来，逆纹切片，就能吃了!

卤牛肉腱子怎么切

大这都知道牛肉可以切成丝、切成片，那么牛板筋怎么切片呢?对于牛板筋处理为丝状是可行的，片状则有些困难，但切成片也是可行的，要先把牛肉腱煮熟冷却，然而按照筋的纹理切成片即可，切成片后就可以做成菜肴，凉拌菜是最简单的，只需要准备好佐料即可，而炒就复杂些，但按照做菜的步骤也可做成可口的菜肴。

原料：

牛肉腱2-3两。

配料：

辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。

做法：

1、洗干净的牛肉腱加入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。

2、把配料搅拌在一起即可。

要点：牛肉腱是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛肉腱，市面数量比较少。

质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。

一斤牛腱子煮熟有多少

不一定，要看具体情况。要看熟的程度，刚熟就捞出和煮的软烂相比，重量要差很多。有经验的师傅掌握火候，一斤牛腱子能煮出0.65左右，我们自己煮大约能出0.5斤左右。

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