牛肉饼馅料推荐怎么做好吃(馅料怎么调配味道最好)-菲力牛肉网

牛肉饼馅料推荐怎么做好吃(馅料怎么调配味道最好)

大家好，今天小编来为大家解答牛肉饼馅料推荐怎么做好吃这个问题，牛肉饼好吃有营养,馅料怎么调配味道最好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉饼的馅料里大葱和牛肉的比例多少

牛肉饼

牛肉馅300g

大葱150g

鸡蛋1个

酱油30ml

橄榄油15ml

黄酱——适量，姜粉——适量，盐：3g左右，面粉300g左右

所以

牛肉饼的馅料里大葱和牛肉的比例是：150g:300g=1:2

牛肉饼的做法

准备材料。

1、先往肉馅里加入一个鸡蛋、酱油、少许黄酱、橄榄油、盐和适量姜粉，顺时针搅匀，一定要多搅一会儿哈～

2、把大葱切碎，注意不要切得过于细碎，否则就不香了。

把葱碎加入肉馅搅匀，待用。简单吧？下面开始和面。

3、普通面粉或高筋面粉都行，关键是水要用温热的水(尤其是冬天)，这样饼烙出来软和。

面要和得尽量软一些，和好后盖上盖子静置20分钟左右，再揉一揉，就可以了。

我这次用的是高筋粉。

4、把和好的面团分成小面团，每个30g左右，擀成中间厚周围薄的面皮儿，放上肉馅，像包包子一样包好。

5、把小包子合口朝下放在已经烧热的平底锅上按扁。

6、保持中火一分钟左右翻面用刷子给这一面刷上一层油，同样一分钟左右再翻回来，也给另一面刷一层油。

7、再来回翻着烙一会儿，当小饼鼓气了，就熟啦！可以吃啦～

8、当然大家也可以烙成那种多层的肉饼，虽然同样的馅和面，两种饼的口感和味道却不同，大家可以都试试哈！以下有多层饼的图解：

9、把揉好的面分成小面团，每个大概100g左右，将小面团擀成薄皮

10、抹上3/4的肉馅，肉馅儿要抹的厚一点儿哈～

11、切口儿

12、叠

13、又叠

14、再叠

15、叠好后的样子

16、捏口儿

17、捏好的样子

18、用手按压

19、用擀面杖擀成饼

20、接下来就可以上铛烙了，烙的方法同前面的小圆肉饼一样。

小贴士

1、既然是葱香肉饼，那大葱的量不能减，且不要剁得过于细碎！

2、烙饼时不要往平底锅里倒油，要直接刷在饼上，既可省油又能减少油烟！

牛肉饼馅料做法

牛肉饼馅料做法如下：

用料：面粉500克、温水适量、牛肉馅360克、大葱两根、花椒一把、五香粉适量、黑胡椒粉适量、盐适量、食用油适量、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺。

步骤：

1、把准备好的牛肉切成肉沫。

2、花椒用小火干炒到棕色，不要糊了。

3、炒好的花椒擀成花椒面儿。

4、干净无水的碗里放两勺面粉，五香粉和少许花椒面，少许盐，用烧熟的油浇在上面搅匀做成油酥。

5、牛肉馅加盐，花椒面儿，生抽，老抽，蚝油，五香粉，黑胡椒粉搅匀，少量多次加水打到肉馅吃透水很滋润，放食用油香油和匀，放冰箱里备用，大葱切成一块钱硬币的厚度的葱花。

6、面粉用温水和成稍软面团醒半个小时。

7、醒半个小时的面团分几次加食用油用拳头揣好揉光滑，再醒至少一个小时，醒时间越长更容易抻拉。

8、案板抹点油，醒好的面放案板上不用揉直接搓成长条切割成面剂子，大概18个左右，把面剂子按成长片叠两三折，都折好码一边备用，把面剂擀成大长片儿，牛肉馅一勺放在一端，上面放一撮葱花，把一端的两个角交叉裹住馅料。

9、面片上刷上油酥，把裹住馅的一端卷起来，一边轻轻抻拉一边卷，卷好了立起来放在一边。

10、卷好的饼稍按扁。

11、电饼铛预热放油，把做好的牛肉饼放里面，烙的两面金黄就可以了。要是喜欢外皮酥脆像外面买的一样可以用平底锅多放油，小火慢慢煎到两面金黄。

12、牛肉饼做好了。

13、牛肉馅花椒的香气扑鼻，汁水足足，太香了。

牛肉饼好吃有营养,馅料怎么调配味道最好

今天就跟大家分享牛肉洋葱馅饼的做法，其实很简单，这种家庭版的做法大家可以试一试，操作不复杂，即使不会做饭的人也可以尝试一下。牛肉是非常有营养的一种肉类，中医上讲寒冬季节多吃牛肉，可以驱寒暖胃，而且牛肉中含有非常丰富的营养元素，其中氨基酸。蛋白质、以及矿物质元素都是非常丰富的，具有能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

食用牛肉，补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

下面就来看一下我这个家庭版的牛肉馅饼的做法吧，馅料像我这样做，咬一口鲜嫩多汁，真是太过瘾了。

【菜品】：洋葱牛肉馅饼

【烹饪食材】：面粉500克、温水适量、酵母粉5克、白砂糖10克、牛肉500克、洋葱1个、生抽适量、黑胡椒1勺、盐适量

【烹饪步骤】：

1、首先准备一块新鲜的牛肉，然后切成小丁备用。

2、将洋葱剥皮之后切碎，大家最好是用白颜色的洋葱。

3、锅中加入少许的食用油，然后把切好的洋葱放入锅中煸出香味。

4、然后再将切好的牛肉也一起放入锅中翻炒，直到牛肉变颜色了就可以了。

5、然后加入适量的生抽，一小勺黑胡椒粉，翻炒均匀之后就可以关火盛出来了。

6、馅料盛出来之后放凉了备用。

7、温水化开酵母然后将一斤面粉和成面团。