河粉炒牛肉芥蓝谁知道潮汕湿炒牛河的做法-菲力牛肉网

河粉炒牛肉芥蓝谁知道潮汕湿炒牛河的做法

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潮汕湿炒牛河的做法是什么

河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。

3、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。

正宗炒河粉怎么做

原料：河粉500克，蛋2个，绿豆芽200克，葱二段，姜丝少许。

腌料：老抽半汤匙，生抽一茶匙，糖1/4茶匙，生粉半茶匙。

调味料：老抽一汤匙，麻油一茶匙，胡椒粉少许。

制作过程：

1、肉洗净，沥干水，切成薄片，加腌料腌十分钟；泡油（或放入微开的水中灼至将熟，捞起沥干水）。

2、将绿豆芽摘去头尾，洗净，沥干水。葱切丝。

3、挑松或剥开河粉，加入1/3茶匙盐拌匀。

4、往锅里下油四汤匙烧热，放入绿豆芽、姜丝炒两下，将二汤匙水放入锅里，放入河粉炒匀，加入调味料和肉炒至半干，下葱，炒匀上碟即成。

注：也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉，切片或剥成丝状，叉烧切片。（牛肉或瘦猪肉200克左右即可）

谁知道潮汕湿炒牛河的做法

潮汕湿炒牛河的做法如下

1.牛肉逆着纹理切成薄片，用白糖腌制15分钟

2.沥掉多余的汁，再放入其他的腌肉料，抓匀后腌制15分钟

3.芥蓝清洗干净，从中间切成两半。放入沸水中氽烫熟，沥干水分待用

4.混合炒米粉调料

5.锅中倒入适量油，油热后倒入米粉，将4加入，翻炒均匀盛出

6.锅中再次倒油，在油未热前，倒入牛肉翻炒至表面有7成变色

7.再将氽烫熟的芥蓝

8.最后加入淀粉汁，翻炒均匀熟透

9.倒在炒好的河粉上即可完成

关于河粉炒牛肉芥蓝的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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