河粉炒牛肉芥蓝 谁知道潮汕湿炒牛河的做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于河粉炒牛肉芥蓝,谁知道潮汕湿炒牛河的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
潮汕湿炒牛河的做法是什么
河粉(六两)、牛肉(一两)、芽菜(二两)、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。
先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面。
1、放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用。
2、放油烧热再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上,翻炒几下。
3、倒进炒好的牛肉芽菜,再撒适量的葱花,炒匀后即可出锅上碟。
正宗炒河粉怎么做
原料:河粉500克,蛋2个,绿豆芽200克,葱二段,姜丝少许。
腌料:老抽半汤匙,生抽一茶匙,糖1/4茶匙,生粉半茶匙。
调味料:老抽一汤匙,麻油一茶匙,胡椒粉少许。
制作过程:
1、肉洗净,沥干水,切成薄片,加腌料腌十分钟;泡油(或放入微开的水中灼至将熟,捞起沥干水)。
2、将绿豆芽摘去头尾,洗净,沥干水。葱切丝。
3、挑松或剥开河粉,加入1/3茶匙盐拌匀。
4、往锅里下油四汤匙烧热,放入绿豆芽、姜丝炒两下,将二汤匙水放入锅里,放入河粉炒匀,加入调味料和肉炒至半干,下葱,炒匀上碟即成。
注:也可用鸡肉或叉烧。将煮熟的鸡肉,切片或剥成丝状,叉烧切片。(牛肉或瘦猪肉200克左右即可)
谁知道潮汕湿炒牛河的做法
潮汕湿炒牛河的做法如下
1.牛肉逆着纹理切成薄片,用白糖腌制15分钟
2.沥掉多余的汁,再放入其他的腌肉料,抓匀后腌制15分钟
3.芥蓝清洗干净,从中间切成两半。放入沸水中氽烫熟,沥干水分待用
4.混合炒米粉调料
5.锅中倒入适量油,油热后倒入米粉,将4加入,翻炒均匀盛出
6.锅中再次倒油,在油未热前,倒入牛肉翻炒至表面有7成变色
7.再将氽烫熟的芥蓝
8.最后加入淀粉汁,翻炒均匀熟透
9.倒在炒好的河粉上即可完成
关于河粉炒牛肉芥蓝的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。