牛肉和红萝卜的作用，牛肉炖红萝卜营养价值-菲力牛肉网

牛肉和红萝卜的作用，牛肉炖红萝卜营养价值

大家好，牛肉和红萝卜的作用相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉炖红萝卜营养价值也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉和红萝卜的作用和牛肉炖红萝卜营养价值的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

红萝卜炖牛肉汤的功效

牛肉炖红萝卜汤的功效和作用是补血补铁、补肾暖胃，温中祛寒，强健筋骨。增强身体的抗病能力，适用于中气下陷以及肾阳虚引起的腰部疼痛、性功能下降、夜间尿频、小便清长等症状。可以促进消化，通便排毒，消除腹胀，有湿疹和肝肾疾病的人一定要少吃或者是不吃。

胡萝卜炖牛肉的功效与作用

牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，是体虚乏力、血虚心悸、

消化不良等病人的良好补益食品

胡萝卜炖牛肉做法一，

材料

胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升、酒少许、盐适量

做法

1.将牛腱洗净，切成条块状备用；

2.将胡萝卜洗净后切块备用；

3.将牛腱氽烫后捞起备用；

4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中火炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。

胡萝卜炖牛肉做法二，

材料

牛肉，胡萝卜，葱姜蒜末，花椒，八角，郫县豆瓣，生抽，盐，鸡精

做法

1.牛肉飞水（炖好牛肉的关键步骤之一，弄不好牛肉就会炖不烂）烧一锅水，在水即将烧开，但并未沸腾，也就是锅里出现小水泡的时候，把切好洗净的牛肉块放进去，焯1分钟马上捞出。

2.炖锅的锅底放上姜，蒜，花椒，八角以及飞过水的牛肉。倒入清水，清水的量没过牛肉1寸左右即可。开大火炖，水开之后，放入红萝卜，调成小火，炖两个小时左右。

3.捞出一块肉，用筷子扎一下，如果筷子可以扎进去，说明牛肉已经8成熟了，这时候加郫县豆瓣、生抽。

4.感觉肉炖得差不多了，可以捞一块尝一下，这时可根据个人口味，加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下，即可出锅，喜欢的话可撒葱花点缀。

小诀窍

千万不要用冷水洗，否则牛肉会一下子泛脾气，蒸不熟煮不烂。

要一次性加足水，中途切勿加水。

这个步骤不要加盐！否则牛肉里面的精华汁液会在这个阶段有所流失。肉就会比较柴了。

全程最需要注意的不要开大火，一定要微火炖，小火慢慢地炖，才能香能烂。

胡萝卜炖牛肉做法三

材料

主料：牛肉500克，奶油50克，胡萝卜中等大小的2个，土豆中等大小的3个，洋葱2个，嫩豆荚50克，枸杞子30克，面粉，胡椒粉，细盐适量。

做法

1.将牛肉切成3～4厘米见方的块，撒上盐与胡椒粉，再撒上些面粉拌

和。

2.将胡萝卜切成1厘米见方的小块。土豆切片。豆荚切成3厘米长的段。洋葱切片，备用。

3.将奶油放锅年熬热，放入牛肉块炒成茶色。继将洋葱片少许放入共炒。

4.锅内放入热水4碗，把枸杞子加入，盖好煮开。煮开之后，改用极弱

的火煮炖2小时。

5.在煮炖枸杞子的过程中，按先后次序分别加入胡萝卜、土豆、豆荚和

洋葱。

6.在胡萝卜等原料煮好前20分钟放盐，并用3羹匙面粉调成糊状和在汤里，使汤粘浓。

7.离火之前，再调1次味，随自己之喜爱适当加入各种调味品。

牛肉炖红萝卜营养价值

家常红萝卜烧牛肉，牛肉软烂入味汤汁浓郁，厨房小白也能轻易学会

牛肉，是日常生活中最常食用的肉类之一，是世界第三消耗肉品。牛肉不仅好吃，其营养价值也非常高，享有“肉中骄子”的美称。牛肉中含有丰富的蛋白质、铁、肌氨酸等营养物质，多吃牛肉可以有效增强身体免疫力，有助于健美运动员紧张训练后身体的恢复，能很好地给身体补充铁元素，非常适合缺铁性贫血的人士食用。

牛肉做法很多，今天给大家分享的是一道牛肉烧红萝卜，是非常普通而又美味的家常菜，红萝卜含有丰富的维生素和胡萝卜素，牛肉和红萝卜一起搭配起来，能起到非常不错的营养互补作用，更有利于营养的消化吸收。一道成功的牛肉烧红萝卜，牛肉软烂入味，红萝卜充分吸收了肉香味，汤汁浓郁，非常下饭，汤汁和米饭搭配在一起，一次吃两大碗饭，下面是牛肉烧红萝卜的具体做法，喜欢的朋友赶紧试一试。

食材准备：牛肉、红萝卜、大葱、芹菜、生姜、大蒜、干辣椒、青椒、郫县豆瓣酱、料酒、香料（八角、桂皮、香叶）、生抽、白糖、鸡精、食用油

具体步骤：

1、牛肉清洗干净后切成大拇指大小的均匀块状装盘备用；其他食材配菜准备好并清洗干净，红萝卜改刀切成滚刀块，大葱也切成小段，芹菜切成长段，生姜切片，一半切成姜末，大蒜切末，干辣椒切段，青椒切成小段，装入盘中备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将切好的牛肉冷水下入锅中，加入适量料酒以及一些葱段和几片姜片，开大火煮开，然后用铲子翻动几下让牛肉受热均匀，焯水3分钟后捞出用清水清洗干净牛肉表面的浮沫，沥干水分后挑出料渣葱段和姜片，装入盘中备用；

3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油温7成热的时候下入一勺郫县豆瓣酱，开中小火不断翻炒炒出红油，然后下入切好的姜末、蒜末以及干辣椒段，再次不断翻炒炒出香味，紧接着下入剩下的葱段，再次翻炒均匀；

4、翻炒均匀后下入焯好水的牛肉，翻炒均匀后开始调味，下入香料：八角、桂皮、香叶，以及适量料酒、生抽，少量白糖，开大火翻炒均匀将调料化开，然后倒入适量清水刚好没过牛肉就可以了，煮开后转中小火盖上锅盖炖煮1个小时；

5、炖煮45分钟后，倒入切好的红萝卜、芹菜，翻炒均匀后盖上锅盖继续炖煮15分钟，15分钟后，开大火将汤汁收一下，待汤汁收至稍微浓稠的时候倒入切好的青椒以及加入适量盐和鸡精增加底味，翻炒均匀将调料化开，汤汁不要收得太干，大概翻炒1分钟就可以出锅装盘了，这道红萝卜烧牛肉就做好了，肉质软烂多汁，超级好吃，汤汁拿来拌饭非常好吃下饭。

小贴士：

1、牛肉需要先焯水，可以有效去除腥味，这样炖煮出来的牛肉不会腥。

2、红萝卜和芹菜比牛肉易熟，所以可以先炖煮牛肉，后面再放红萝卜和芹菜，这样就不会炖烂了

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