洛阳牛肉汤熬制方法配方(汝阳牛肉汤的正宗做法全过程)-菲力牛肉网

洛阳牛肉汤熬制方法配方(汝阳牛肉汤的正宗做法全过程)

大家好，关于洛阳牛肉汤熬制方法配方很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于汝阳牛肉汤的正宗做法全过程的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

正宗商用洛阳牛肉汤的大料配方

洛阳牛肉汤，每个店家都有自己的独特配方。其实原料就那几种，主要是搭配比例和熬制时间、添加程序、火候等等，而这些技巧，一般都靠经验积累，父传子、子传孙，传男不传女。

所以，这个很难获得。

主要材料有:八角（大茴香），小茴香，甘草，胡椒，花椒，豆蔻，肉蔻等等

洛阳牛肉汤的做法

棒骨300g

脊骨200g

牛肉500g

小茴香10g

花椒10g

八角15g

桂皮5g

肉寇2个

草果2个

香砂4个

香果1个

毕卜2个

丁香10个

辛夷花2个

白芷1块

陈皮一块

方法/步骤

将棒骨、脊骨、牛肉放置锅里小火一个小时左右把肉煮烂

洛阳牛肉汤做法解析

把调料：小茴香，花椒，八角，桂皮，肉寇2个，草果2个，香砂4个，香果1个，毕卜2个，丁香10几个，辛夷花4个，白芷4片良姜1块，陈皮1块，放入锅内再煮50分钟，让肉入味。

洛阳牛肉汤做法解析

将碗里放入味精、香菜、盐，放入入味切好牛肉，将汤倒入碗内即可！

汝阳牛肉汤的正宗做法全过程

材料

牛肉一块，叉烧酱或牛肉酱适量，红油适量，糖适量，煮肉包适量，酱油适量，油适量

做法

1.1牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。

2.2锅内加水，加入料包，可以买现成煮牛羊肉的药包，或是自己去买，不过要买的样数可就很多了，什么小茴香，草果之类的。再加入料酒，盐，鸡精，高汤，没用就用水吧。生抽，老抽，陈皮，煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

3.3牛肉取出顺丝切成大片，这样方便撒着吃。

4.4火上做炒勺，加入红油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻还有一些调料做的红油）放蒜片炒香。再加入叉烧酱，没有的可以加牛肉酱，辣椒酱，糖，少许盐，鸡粉，再加些水或高汤，煮牛肉片入味上色。

5.5十分钟左右把肉片捞出，锅内还有一些汤汁，倒出来备用了，这个汤味道相当好了，吃牛肉的时候可以沾着吃。

6.6锅洗净，加些油，把肉片下锅炸一下，两面都有些焦就可以了。很香的呢。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的洛阳牛肉汤熬制方法配方和汝阳牛肉汤的正宗做法全过程问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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