牛肉如何焯去血水 牛肉怎么去血水

牛肉如何焯去血水 牛肉怎么去血水

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牛肉怎么去血水

牛肉怎么去血水

将买回来的牛肉放在水龙头下,用流动的水冲洗一下,先冲洗掉牛肉表面的一些细菌和脏东西。然后准备一个碗或者盆,在里面倒入适量的温水。

注:不超过50度的温水清洗任何肉类,都能清洗掉肉产品的血水。

接下来这一步至关重要,就是往温水中加入适量食盐和一小勺子白醋。

白醋和食盐有杀菌的作用,温水更能将牛肉中的血水泡出来。用手慢慢揉搓牛肉

牛肉泡血水的正确方法

牛肉泡血水的正确方法

要去掉牛肉里的血水一般是把买回来的新鲜牛肉切成块后,先在活动水中进行清洗,随后通过浸泡、腌制、焯水等方法来进行去除牛肉中的血水与腥味。

浸泡去腥法:

将冲洗干净的牛肉切成块状或是片状,放在清水里来泡两5小时左右(水量淹没牛肉即可),其间换三次左右的水。血水泡出来以后,还有一点点腥味,去这点腥味用腌制的方法或在热水中焯的时候进行就很好

新鲜牛肉怎么焯水

新鲜牛肉怎么焯水

新鲜牛肉不用焯水,焯过水的肉柴,做好??嫩。正确的做法是清洗几遍,直到水没有血水变清,这一步是给牛肉去腥。

洗好后用厨房用纸把牛肉上的水吸干,切成需要的块或片。

放锅内炒,是为了让牛肉更香更入味,炒到牛肉变白,放姜葱段酱油上色,放高压锅内压25分钟,关于焖10分钟,软烂香的牛肉做好了。

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