牛肉汤芝麻烧饼怎么做(淮南牛肉汤中葱油烧饼是怎么做的)-菲力牛肉网

牛肉汤芝麻烧饼怎么做(淮南牛肉汤中葱油烧饼是怎么做的)

今天给各位分享牛肉汤芝麻烧饼怎么做的知识，其中也会对淮南牛肉汤中葱油烧饼是怎么做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

淮南牛肉汤中葱油烧饼是怎么做的

作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权

就拿我自己的经验来说家常美食中的葱油饼都是好吃的，但是淮南牛肉汤中的葱油饼也是大家比较熟知的，美味香甜。那么大家可以来看一下我自己在家里是怎么做的。

葱油真的是非常香的，用葱油来做一款烧饼，美味很满足。

原料：面粉、清水、酵母、香葱、盐、蜂蜜、白芝麻

葱油烧饼做法步骤：

第1步、厨师机料理桶中放入温水，将酵母加入温水中静置五分钟。

第2步、把面粉放入厨师机料理桶中。

第3步、搅拌成光滑的面团后盖上保鲜膜，放置室温下醒发30分钟。

第4步、香葱摘净清洗干净后，控干水分备用。

第5步、取三分之一的葱切成寸段，放入烧热的油锅里。

第6步、中小火慢慢将葱段炸至焦黄，葱油就做好了。

第7步、葱油过滤到大碗里，加入面粉，盐，搅拌均匀。

第8步、余下三分之二的葱切成碎粒，放入葱油酥里。

第9步、搅拌均匀后静置十分钟。

第10步、面团稍稍胖点就好了。

第11步、面团和葱油酥分别均分成15份，盖上保鲜膜以防风干表面。

第12步、取一份面团用手按压成圆形，再放入一团葱油酥。

第13步、面团把葱油酥包裹，并扎紧收口。

第14步、包好的面团收口朝下，依次做好。

第15步、取一份面团擀成牛舌状。

第16步、然后像叠被子那样折叠起来。

第17步、把折叠的面团再擀成长条状。

第18步、然后再像前面那样折叠。

第19步、折叠三次，第四次折叠后就盖上保鲜膜松弛十分钟。

第20步、取一份松弛好的面团，擀成长方形。

第21步、依次做好后放入烤盘。

第22步、蜂蜜加少量清水稀释，搅拌均匀。

第23步、将蜂蜜水刷在饼坯上。

第24步、再撒上白芝麻。

第25步、烤箱180℃提前预热，烤盘放入烤箱内，上下火烤制20分钟左右即可。

第26步、烤好了，满屋的葱油香味。

做葱油烧饼需要注意的事项：

1、面团稍稍发胖点就好，千万不要发酵至1-2倍那么大。2、发好的面团稍稍整形就好，不要过度揉面，否则影响口感。3、一定要叠三次才好，只有擀和叠三次后面团表面才会有发亮的现象，这说明面团和油酥相融了，有助于分层。4、葱油一定要中小火，千万不要炸糊了。5、由于烤箱参数不同，烤制过程中注意观察不要糊了就好。

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正宗淮南牛肉汤的做法

淮南牛肉汤做法

主料

牛肉

1000g

粉丝

1把

千张

3张

香菜

10g

辅料

葱

适量

盐

适量

白酒

5ml

大料

3个

桂皮

1小块

陈皮

咖喱粉

胡椒粉

姜

适量

步骤

1.准备好所有的食材。

2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。

3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。

4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。

5.再加入白酒。

6.加入咖喱粉。

7.加盖大火烧煮20分钟。

8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。

9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。

10.千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用。

11.粉丝泡发至软。

12.凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎。

13.沙锅中加入牛肉汤。

14.调入盐。

15.再加入胡椒粉。

16.放入千张丝煮开。

17.在加入粉丝。

18.加入切好的牛肉。

19.粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用。

淮南牛肉汤油酥饼怎么做才能又酥又脆啊

芝麻烧饼

原料：

面粉3杯,水1.5杯，食用油0.5杯,泡打粉1/2tsp,食盐适量，香油、芝麻酱各30毫升

，酵母8g（约1小包），白芝麻约50克。

1。准备：面粉3杯,水1.5杯,食用油0.5杯，泡打粉0.5tsp,食盐，酵母放入面包机，揉20分钟成面团，如果用手揉则需45分钟左右。

香油、芝麻酱各30毫升，混合调匀成为油酥。

2。揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷。切成4份备用。

3。令取20克左右的面团，像擀饺子皮一样，擀成圆形的面皮。将步骤2中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好。摁扁成小圆饼状。成为烧饼胚。

4。铺芝麻：盘中铺芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水（水不要太多），然后用手指抹啊抹，直到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。这一步骤一定用手指多抹几下，这样沾上的芝麻不容易脱落。

5。平底锅铺油，用中火或小火两面烙，记住先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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