米线牛肉榨菜汤怎么做好吃好吃的榨菜肉丝米线怎么做-菲力牛肉网

米线牛肉榨菜汤怎么做好吃好吃的榨菜肉丝米线怎么做

大家好，关于米线牛肉榨菜汤怎么做好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于好吃的榨菜肉丝米线怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

超好吃的牛肉米线的做法步骤图,怎么做好吃

用料

牛骨头2根

猪后腿肉（肉酱）2斤

米线3斤

花椒

八角

葱

姜

盐

糖

咖喱粉

鸡精

香菜

榨菜

油

辣椒油

老抽

牛肉米线的做法

一、高汤做法：

煮

牛骨头加水煮开，去血沫儿。放入葱段、姜片、花椒、八角。炖2-3小时

二、准备米线：

米线先用冷水泡软

再用热水泡开（不是煮熟）

三、肉酱做法：

锅中放入比平时炒菜多些油，烧热，放入花椒、八角。炸出香味，捞出。

切好

放入葱姜沫儿，榨香

放入猪肉馅，翻炒一会儿。放入料酒，翻炒至水干。

加入老抽、盐、糖，翻炒。

加入冷水，煮熟。

加入咖喱粉翻炒。加入鸡精。关火。（喜欢黏稠的可以加水淀粉）

四、煮米线：

锅中倒入适量牛高汤，放入米线烫煮至熟。

米线放入碗中，放盐、鸡精、肉酱、香菜、榨菜、牛肉、辣椒酱等

倒入高汤，开动

小贴士

方子都是大分量，自己做一定要减少！牛骨头汤可以加水炖3次。肉酱2斤会很多，通常做半斤就够了。因为我喜欢吃，直接拌面条就很方便。

米线怎么做更好吃

米线，传统风味小吃，云南称米线，其他一些地方称米粉。

因为每个地方口味不一样，所以每个地方的米线做法也不一样。

在我们河南省洛阳市，也有很多很多家米线饭店，我也是从小吃米线长大的。

第一次接触米线是1990年秋天，那天中午刚放学在村里一同学家门口玩，同学家门口的邻居端碗饭出来了，有熟人路过问他今天吃什么饭，他回应说“米线”。我一看，这不是“粉丝汤”吗？然后就把“米线”二字记在心里，回家后，问俺爸俺妈“米线”是啥？看着像粉丝。让俺爸也去买点，过了几天俺爸买了十斤回来。

取出够全家人吃的量，放在一个大锅里，先用冷水泡了一天一夜，第二天上午，俺爸到家门口的牛肉汤馆端了一碗牛肉汤回来，到中午时，一个火上煮牛肉汤，另一个火上放清水，清水加热至70度左右时放入米线（以一碗的量为准），碗里放上葱花、香菜，盐、五香粉、味精，先盛入适量的牛肉汤，然后把烫好的米线放入碗中，一碗“牛肉米线”就做好了，这种吃法我一直保持到现在。

开始在街上吃米线是1993年夏天，那时下午和一同学放学后，同学说去吃米线，于是就一起去了，五毛一碗，看别同学在放黄黄的粉状调料（桌子上摆放有辣椒、醋、咖喱粉），我问他这是什么？同学告诉我说是“咖喱粉”。于是我也放了，一尝还挺好吃。从那时才知道，在我们这里吃米线要配“咖喱粉”。

1997年上中专时，学校离家远，冬天下雪天中午不回家吃饭，和同学一起在学校门口吃米线，同学喜欢吃“香菇鸡块”米线，鸡架用水煮成鸡汤，鸡肉改刀切成小块，先炒鸡肉，后放入切碎的香菇，加盐、十三香、酱油等调料炒熟后备用。碗里放葱花、香菜，盐、十三香、味精，先盛入适量滚烫的鸡汤，泡好的米线在70度左右的温水中烫二十秒左右（根据米线泡的时间长短，烫米线时用时也不一样），烫好的米线放入碗中，咖喱粉、辣椒、醋在餐桌上，自己放。那时米线2元一碗，量挺大。

现在，我隔几天也会在家里做米线，依旧是用上述的方法做牛肉米线、香菇鸡块米线。

有时米线泡的多了，没有牛肉汤与鸡汤了，我会用清水做米线，配根火腿肠，打个荷包蛋，淋入香油，清香爽口，也很好吃！

以上只是我喜欢的米线做法，还有很多种米线做法，相信都很好吃！

好吃的榨菜肉丝米线怎么做