米线豆干牛肉酱的做法，三鲜米线豆腐干酱料做法-菲力牛肉网

米线豆干牛肉酱的做法，三鲜米线豆腐干酱料做法

其实米线豆干牛肉酱的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解三鲜米线豆腐干酱料做法，因此呢，今天小编就来为大家分享米线豆干牛肉酱的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

米线牛肉酱的正宗做法

食材:

米线2两，郫县豆瓣200克，鲜辣片10克，甜面100克，牛肉丁200克，胡椒粉10克，豆干100克，花椒粉10克，食用油150克。

步骤

将锅烧热，待水烧开后放入米线，煮熟放入碗中搁置。

热锅凉油，倒入切成小丁的豆干，炒至表皮有泡泡出现，用铲子按按是干干的感觉，就可以把豆干盛出来备用了。

肉丁炒至断生即可。（最好再有一点肥点的肉馅）

锅中倒油，放入郫县豆瓣，中小火炒出红油，再放入鲜辣片，煸炒一会。

再放入肉丁，此时要开大火不停翻炒，炒出郫县豆瓣，辣片，肉丁中的水分。

炒至锅中的油泡泡，由大的鱼眼泡变成小而密集的时候，基本上水分就炒的差不多了。（或者锅中的油看起来比之前清亮，也就可以了。）

倒入最开始炒好的豆干，放入胡椒粉，花椒粉，再翻炒3—5分钟。使其混合均匀。最好加入少许甜面酱，翻炒拌匀。给肉酱增加酱香。

将炒好的肉酱淋至米线上，搅拌均匀。即可食用

米线肉酱的做法

用料：

猪肉200克，香菇六个，胡萝卜半根，圆葱半个，花椒大料干辣椒、生抽酱油耗油、豆瓣酱

做法：

1：香菇焯水和胡萝卜一起切块备用

2：将切好的胡萝卜和香菇混合打成碎沫备用

3：圆葱切片打成碎沫

4：将猪肉切块打成小丁状

5：锅里起油，大概是平时炒菜的两倍左右

6：立刻加入花椒、大料、干辣椒爆炒，然后过滤干净

7：在过滤的油中加入圆葱继续爆炒一会加入之前备好的肉沫，继续翻炒一小会，加入少量生抽、耗油、豆瓣酱，继续翻炒一会，最后加入一点清水，焖一会儿，大火再翻炒一会。

8：将做好的肉酱盛出，加到自己的饭菜中，可拌米线，拌到米线中吃都是很美味的。

三鲜米线豆腐干酱料做法

小葱（煮鸡肉）1根香油少许生姜（煮鸡肉）3片干山楂片（煮鸡肉）2片盐1勺五香粉1/2勺花椒粉1/2勺生抽2勺香醋2勺鸡粉1勺鸡胸肉冷水下锅，煮至翻滚，撇去浮末

步骤

1、放入小葱，姜片，干山楂片，改小火，焖煮20分钟

2、煮熟的鸡肉撕成条备用，鸡汤留用

3、红皮花生米油煎至表面有裂纹，切记中小火，万万不能用大火

4、小葱香菜切碎备用

5、准备一个空碗，加入盐，五香粉，花椒粉，醋，生抽，鸡粉备用

6、米线煮熟

7、盛入调料碗里

8、加入高过米线的鸡汤

9、放入小葱香菜和花生米

10、再放入鸡丝，倒入少许香油搅拌均匀即可食用。

关于米线豆干牛肉酱的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。

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