干捞牛肉粉面怎么做好吃(干拌牛肉粉的正宗做法)-菲力牛肉网

干捞牛肉粉面怎么做好吃(干拌牛肉粉的正宗做法)

其实干捞牛肉粉面怎么做好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解干拌牛肉粉的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享干捞牛肉粉面怎么做好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

干拌牛肉粉的正宗做法

用料:蒜半头、生抽适量、香油适量、盐适量、辣椒面适量、朝天椒3个、熟白芝麻适量、耗油适量、生菜适量、卤牛肉适量、江西米粉适量

牛肉米粉（干拌）的做法步骤

步骤1:米粉煮熟滤凉水，我是直接用干米粉放锅里煮的，中间打了2遍冷水，煮到变软断生捞出放冷水里浸泡，中途可以换一次冷水，这样米粉会更弹。

步骤2:将蒜和朝天椒切沫放碗里，倒入适量辣椒面（不吃辣可以不放），加入适量熟白芝麻，盐，耗油，生抽，烧热油浇在调料上备用。

步骤3:将米粉捞起放入准备好的调料碗里。

步骤4:锅加油烧热，放入准备好的卤牛肉，炒香，倒点生抽，倒点卤牛肉的汤汁，翻炒几下即可盛出浇在米粉上。生菜我是直接洗干净放碗里的，拌匀即可享用啦，超级好吃。

桶装牛肉粉怎么做好吃

1、准备食材。黄牛肉1000克、米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸菜、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、盐、干辣椒、芜荽、味精等适量。

2、黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、回香、桂皮、干辣椒（整个）包好，还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖。

3、捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出来备用。

4、米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段。

5、食用时按下列顺序操作：米粉（有酸粉和细粉，一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。

黄果树牛肉粉食用方法

可以冲泡、煮食、微波或自热。

只需要在把湿米粉拆开后在煮开水的锅里面煮上3分钟，然后把煮米粉的水倒掉，把牛肉汤和熟牛肉倒进去加热，煮沸，然后把调料依次倒进去，再焖煮2、3分钟，总共5、6分钟的时间，一碗牛肉粉就可以出锅了。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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