用生抽八角腌牛肉？秘制腊牛肉腌制配方
其实用生抽八角腌牛肉的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解秘制腊牛肉腌制配方，因此呢，今天小编就来为大家分享用生抽八角腌牛肉的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
酱油泡牛肉腌制方法
原料
黄牛肉(5斤)
湖羊酱油5斤
八角、桂皮、香叶少许
白糖少许
高度白酒少许
步骤1/把牛肉入清水浸泡5小时以上，期间注意勤换水，泡至水清；
步骤2/用绳子把牛肉串起来，晾晒1天；
步骤3/取一口大一点的锅，倒入略大于牛肉量的湖羊酱油，加入适量八角、桂皮、香叶、白糖、高度白酒，中小火煮开，再继续转小火煮上5分钟，关火让其自然冷却；
步骤4/将牛肉放入凉透了的酱油中，浸泡3天；
步骤5/将牛肉取出沥干，再次用绳子串起来，晾晒一周左右即可。
腌牛腱的腌制方法
需要准备香叶，肉蔻，良姜，草果，八角，生姜，葱，牛腱子，干黄酱，老抽，生抽，精盐，料酒以及甜面酱，把牛腱子清洗干净，炒锅里面添加适量的盐炒热，然后再添加一些花椒，香味炒出来，用手给牛腱子做一下按摩，然后再放入炒好的花椒腌制。
秘制腊牛肉腌制配方
材料：牛肉500克、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。
工具：调料碗、烤箱、筷子。
第二步：放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。
第三步：铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。
第四步：180度预热10分钟，放入猪肉开启热风功能，烤20分钟。
第五步：烤完后别着急拿出来，不然有点返潮，放烤箱里，预热散尽后在拿出来。这样腌腊牛肉就做好了。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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