莴笋牛肉丁,牛肉可以和莴笋一起炖吗
大家好,今天给各位分享莴笋牛肉丁的一些知识,其中也会对牛肉可以和莴笋一起炖吗进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
牛肉可以和莴笋一起炖吗
可以,两者的结合更有利于缓解贫血,能够提高人体抗病能力。
牛肉炒莴笋的主料:牛肉1公斤。
辅料:辣椒粉60克、花椒粉20克、白糖30克、老抽2汤匙、盐2茶匙、味精少许、熟白芝麻1汤匙、花椒1小把、八角2粒、小茴香少许、桂皮1块、香叶2片、草果1粒、丁香4粒、肉蔻1粒、陈皮1块。
做法:
烧一锅沸水,放入清洗过的牛肉,煮出血沫后捞出浸入凉水,倒掉血水;在砂锅内倒入适量清水,放入所有香料和盐一起煮沸,再放入牛肉,小火煮大约50分钟左右,捞出沥干水分放凉。将放凉的牛肉横着纹理切成小条;炒锅内倒入较多油烧至微热,倒入白糖,小火炒出糖色儿,后放入牛肉一起翻炒1分钟后倒入老抽炒匀;用小火翻炒至牛肉较干以后,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀,最后起锅前倒入白芝麻和少许味精炒匀。
莴笋怎么做最好吃,十一种莴笋的做法,解油腻,现学现吃
一、莴笋炒板栗
主食材:莴笋、板栗
辅助食材:姜、蒜、食用油、盐、味精、蚝油、香油、淀粉
详细步骤:
1.将莴笋削皮切菱形块备用
2.将板栗煮熟,去皮掰小块备用
3.将淀粉用水调成水淀粉备用
4.锅中倒入油,下入姜丝、蒜末爆出香味
5.下入莴笋片,翻炒变色后,再倒入蚝油翻炒均匀
6.调点盐、味精,最后用水淀粉勾芡,淋点香油即可
二、莴笋炒猪肚
主食材:莴笋、猪肚
辅助食材:食盐、葱、姜、蒜、调和油、柿子椒
详细步骤:
1.将卤猪肚切丝备用
2.将莴笋削皮,切片备用
3.将姜切丝,葱切丁,蒜切片,青椒切块备用
4.锅中加色拉油,待油温七八成热,放姜丝、葱花、蒜片炸出香味
5.再倒入莴笋片翻炒均匀,带莴笋片稍变色
6.放入猪肚,加点香醋、盐翻炒均匀
7.待莴笋九成熟,放入青椒翻炒至熟即可
三、红烧肉炖莴笋
主食材:牛肉、莴笋
辅助食材:食盐、酱油、葱、姜、八角、料酒、香叶、花雕酒、胡椒粉
详细步骤:
1.将牛肉用水反复冲洗,切块待用
2.然后用加了料酒、姜片、葱的水飞过,捞干控水分
3.将莴笋去皮清洗干净,切滚刀块备用
4.锅中倒入油,下入葱块、姜片、八角,再用炒出香味
5.下入牛肉,用中火翻炒出水分
6.加点酱油、花雕酒呛出香气,加够开水再烧开,关中小火烧半小时
7.下入莴笋块烧煮二十分钟左右
8.最后加点盐、胡椒粉,搅拌均匀即可
四、京酱莴笋
主食材:里脊、莴笋
辅助食材:豆腐皮、甜面酱、白糖、香油、酱油、料酒、蛋清、淀粉、姜
详细步骤:
1.将猪里脊切丝,倒入淀粉、酱油、料酒、蛋清搅拌均匀,腌制半小时
2.将甜面酱倒碗中,加点白糖、香油搅拌均匀备用
3.将豆腐皮清洗干净,放入锅中焯水备用
4.将莴笋切丝,下入锅焯水备用
5.将焯好的豆腐皮切小方块,摆在盘里
6.锅中倒入油,放点姜丝、腌好的肉丝
7.然后再迅速划散,炒至肉丝变色
8.倒入甜面酱,再加点酱油翻炒均匀
9.待肉丝均匀地沾上酱汁,即可出锅
五、腊肠炒莴笋
主食材:莴笋、广式香肠
辅助食材:独蒜、植物油、生抽、盐、鸡精
详细步骤:
1.将香肠入锅,然后蒸十分钟左右到熟
2.将莴笋去皮切片,蒜去皮切片备用
3.将香肠切片备用
4.锅中倒入油,将蒜片炒出香味
5.锅中下入莴笋、香肠一起翻炒均匀
6.锅中加入调味料,再翻炒两三分钟即可
六、莴笋鸡蛋
主食材:莴笋、鸡蛋
辅助食材:红椒、小葱、食物油、盐、鸡精、清水
详细步骤:
1.将莴笋清洗干净,然后切丝备用
2.将红椒清洗干净切丝,鸡蛋打散备用
3.锅中倒入油,油热放鸡蛋翻炒熟盛出备用
4.锅中倒入油,放入莴笋丝、红椒丝翻炒一会
5.再放鸡蛋,加点清水、盐、鸡精一起翻炒均匀
6.最后再撒点葱花即可出锅
七、草莓莴笋丁炒虾球
主食材:虾仁、莴苣、草莓
辅助食材:盐、蒜瓣、姜丝、料酒、生粉
详细步骤:
1.将虾仁放姜丝、料酒、生粉,搅拌均匀后腌制十分钟左右
2.将莴笋去皮切丁,草莓清洗干净切丁备用
3.锅中倒入油,倒入蒜片爆香味
4.再倒入腌制好的虾仁,翻炒至变色盛出备用
5.重新起锅倒入油,倒入莴笋丁翻炒一会
6.加入虾仁继续煸炒均匀,再加入草莓丁
7.将湿淀粉倒入菜里,勾一层薄薄的玻璃芡
8.最后加点盐即可
八、熏猪脸炒莴笋
主食材:熏猪脸、莴笋
辅助食材:辣椒、油、盐、酱油、味精
详细步骤:
1.将莴笋切丁,辣椒切段备用
2.锅中倒入油,放入切好的猪脸皮肉翻炒均匀
3.待油煸出,放入辣椒翻炒提味
4.锅中倒入莴笋丁翻炒均匀
5.加点盐,待莴笋丁炒熟,加酱油、味精
6.最后翻炒均匀即可盛出
九、折耳根拌莴笋叶
主食材:折耳根、莴笋叶
辅助食材:小葱、生姜、蒜、盐、生抽、香醋、白糖、花椒、味精、菜油、干辣椒、炒芝麻
详细步骤:
1.将折耳根摘去老叶、根须备用
2.将莴笋叶用淡盐水浸泡一会,清洗干净沥干水分备用
3.将莴笋叶切段,然后与折耳根一起放盆中备用
4.把生姜、蒜剁碎,葱切葱花备用
5.在折耳根、莴笋叶盆中放入盐、生抽、香醋、芝麻、白糖、味精、姜、蒜末、葱花
6.将它们搅拌均匀备用
7.锅中放油,待六成热,放花椒、干辣椒爆香关火
8.待油停止翻滚,把花椒、辣椒捞起来
9.将热油泼在折耳根、莴笋叶中,再搅拌均匀即可
十、莴笋千张
主食材:豆腐皮、莴笋
辅助食材:红椒、食盐、葱、生抽、植物油
详细步骤:
1.将千张清洗干净切丝,莴笋去皮切丝备用
2.将红椒切丝,小葱切圈备用
3.锅中倒入油,放入红椒丝爆香味
4.再倒入千张丝翻炒两三分钟左右
5.再放入莴笋丝,加盐、生抽翻炒至莴笋断生
6.最后在出锅前,撒点小葱花即可
十一、莴笋肉丝
主食材:莴笋、猪肉(瘦)
辅助食材:胡萝卜、食盐、葱、白糖、干辣椒、淀粉、郫县豆瓣酱、花椒粉、姜、蒜、植物油、杏鲍菇
详细步骤:
1.将猪瘦肉切丝,放入豆瓣酱、花椒粉、葱、蒜末、淀粉抓匀腌制一会
2.将莴笋、胡萝卜切丝,杏鲍菇切丝备用
3.锅中倒入植物油,下入干辣椒、蒜炒出香味
4.然后下入肉丝,炒至断生盛出备用
5.锅里倒入植物油,下入莴笋丝、胡萝卜丝,再加点食盐翻炒一会
6.加入炒好的肉丝翻炒均匀,最后放点白糖即可
莴笋和白萝卜可以和牛肉一起炖吗
白萝卜和牛肉能一起吃。
萝卜性味辛、甘、凉,能健脾补虚、行气消食,搭配牛肉食用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。牛肉是动物高蛋白,萝卜能提供足够的维生素,同时烹调还可以去腥提鲜改善口感。搭配食用的好处具体表现在以下几个方面。
1.白萝卜中所含的芥子油成分,能帮助促进肠胃蠕动,利于消化,增加食欲,可以有效改善消化不良,食积腹胀,胃纳欠佳等症,与牛肉搭配食用,既利于消化,又能帮助缓解油腻,还能补充营养。
2.萝卜中含有丰富的维生素C和锌元素,摄入足量的维生素C和锌能帮助增强人体免疫力,提高抗病能力;而牛肉中的蛋白质含量丰富,其中氨基酸的组成接近人体需要,摄入人体,可以促进新陈代谢,增强抗病能力,所以二者一起炖食,可以帮助增强人体免疫力。
3.白萝卜和牛肉同时食用,可以补充大量的铁元素,而人的造血功能需要铁元素参与,从而起到补贴铁补血的作用,适合贫血,气短体虚,病后调养人群食用。
4.白萝卜中的维生素C是一种抗氧化剂,可以抑制黑色素合成,防止脂肪氧化沉积;而牛肉中的锌元素能帮助加速肌肤新陈代谢,硒元素可以提高红细胞携氧能力,保护修复细胞,二者一同煮食,可以起到美容养颜,抗衰老的作用。
白萝卜和牛肉的做法
材料:白萝卜500克,牛肉1000克,葱2段,植物油,精盐,料酒各适量。
做法:
1.将牛肉洗净,沥干,切成3厘米见方的块。
2.白萝卜洗净,削皮,切成滚刀块备用。
3.锅内放入植物油少许,用旺火烧热,倒入牛肉,翻炒5分钟。
4.加入料酒,焖烧10分钟至出香味时,盛入砂锅中。
5.一次性加足冷水,将牛肉浸没,用旺火烧开,加入葱及料酒少许,转用小火焖炖约2小时。至牛肉熟透。
6.加入切好的萝卜块及食盐,再用文火炖1小时,至牛肉,萝卜均酥烂即可。
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