香菇牛肉油菜包子(油菜包子的做法)-菲力牛肉网

香菇牛肉油菜包子(油菜包子的做法)

大家好，今天小编来为大家解答香菇牛肉油菜包子这个问题，油菜包子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

香菇油菜包子馅怎么调最好吃

把香菇切碎，把油菜切碎，然后呢？把香菇油菜放到油锅里炒一下，放点盐巴味精，生抽老抽，稍微炒个两分钟捞起来北有这样包出来的包子最好吃

上海香菇油菜包子做法

食材清单

小油菜1000克、香菇500克、面粉550克、酵母5克、小虾皮30克、温水适量、食用油、香油、生抽、盐

烹饪步骤

1，500克的面粉放入5克酵母，缓缓倒入适量温水，水温别太高，40度左右为宜。

2，筷子搅拌成絮状后就可以开始揉面团

3，揉好的面团放入容器中

4，用手在面团上戳个洞，不塌陷不回弹就是发酵好了。

5，利用发酵面团的时间，我们清洗香菇和油菜。油菜是2斤一袋子，才5元；香菇是6元一斤，所以好吃的素包子还相当实惠呢。

6，先处理小油菜：炒锅内烧开水，倒入小油菜，焯2分钟。

7，等小油菜塌秧后捞出，晾到温热攥一下，然后切成碎丁，再双手紧握，沥干水分。

8，香菇的水分也多，但只是手攥是不够的，这里要炒至。洗净的香菇切片后再切成碎丁。

9，炒锅内放入适量食用油，烧热后放入小虾皮，保持中火翻炒半分钟。

10，接着倒入香菇碎，由于小虾皮里盐分不少，所以这里不用放盐。

11，转为中小火，耐心慢慢翻炒，炒个两三分钟，就会看到析出不少水，继续翻炒。

12，中小火是为了别把香菇炒糊，前后大概五六分钟的时间，把香菇碎炒到拨散时已经没有水析出了，这样就可以关火。

13，将炒好的香菇倒入放油菜的盆中，这里要注意：如果不是马上包包子，那就这样放置着，别放盐。一旦放入盐和生抽等调味，十来分钟后就会陆续析出水分，包的时候费劲。

14，准备开始包的时候，倒入2大勺生抽、3大勺香油和适量盐，拌匀即可。

15，发酵好的面团揉成长条，分成均匀的小剂子，擀开包裹馅料。这里蒸锅中放入60度左右的温开水，铺好屉布或油纸，包子放入后再进行二次醒发，时间大概半小时。

16，等蒸锅上汽后，大火蒸10分钟即可。蒸的时间别太长，时间长了会影响油菜的颜色。

油菜包子的做法

主料:

油菜500克，

辅料:

鸡蛋2个，

盐3克，

糖3克，

鸡精少许，

菜籽油5克，

芝麻油5克，

包子皮：适量

面粉200克，

温水108克，

酵母3克，

白糖3克，

—烹饪步骤—

1·小油菜洗干净，等水烧开，放入开水中烫熟捞出，冷却后挤出水出，切碎放到碗中。

2，加入炒好的碎鸡蛋，加入泡好的粉丝，加入盐、十三香、鸡精、蚝油、一点点糖搅拌，调料不需加太多。

3·提前发好面，切成小剂子，擀成包子皮，不需要太薄，适中就好，包成包子，先静止放一会，再次发酵。

4·上锅蒸个8分钟，因为馅儿都是熟的，只需要把皮蒸熟即可。

好了，关于香菇牛肉油菜包子和油菜包子的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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