油炸牛肉干的做法牛肉干调料配制-菲力牛肉网

油炸牛肉干的做法牛肉干调料配制

大家好，如果您还对油炸牛肉干的做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享油炸牛肉干的做法的知识，包括牛肉干调料配制的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

牛肉干调料配制

牛肉干配方与制作；

牛瓜条肉10斤【切宽条】，加入纯牛奶1000克，拌匀上劲五分钟，放入保鲜冰箱0-4度醒两小时，取出控干牛奶备用

腌制牛肉干配比；

盐55克，味精80克，白酒80克【高度】，东古一品鲜酱油120克，美极鲜30克，大葱段500克拍破，姜片400克，芹菜350克，洋葱丝450克，子弹头25克【剪开】，花椒12克，麻椒10克，孜然粉150克，香料粉【香叶2克，桂皮5克，八角12克，白芷5克，草果4克，白扣5克粉碎成颗粒状】

以上所有的料加入牛肉里面腌制，

腌制时间；夏天2.5小时，冬天4小时

腌制好的牛肉干放在阴凉通风处晾32小时，风扇吹干24小时，抖干净牛肉表面多余的料粉

牛肉干炸制；

将油温八成热下入牛肉干，小火慢炸待牛肉干外面酥，里面没有水份即可【口感，外酥里嫩，手斯牛肉干成丝即可】，

麻辣牛肉干；

牛肉干300克，川椒20克，麻椒15克，白芝麻5克，辣油10克，辣油入锅下入川椒，麻椒，芝麻煸炒香后，放入牛肉干即可，出锅时可以放入一些香菜

孜然牛肉干；

牛肉干300克，川椒10克，孜然粒15克，芝麻5克，辣油10克，红油入锅下入川椒，孜然，芝麻煸炒香放入牛肉干炒匀即可

炸肉干怎么腌制

1、用料：猪梅头肉1斤、姜丝5片、蚝油2勺、生抽2勺、油3克、盐3克、糖3克。2、切姜丝放保鲜盒，猪肉拿出洗干净切条/斜片也放保鲜盒。放蚝油，生抽，生粉，油，盐，糖，捞匀就可以用了

3、腌制好的肉用保鲜盒装好，放冰箱，第一日食用可以放普通冷藏；第一日食不完的肉要平摊好放急冻。

牛肉干炸多久

2分钟左右

烧热锅,下油,至五成熟时,将牛肉干下锅里炸2分钟左右

一定要少量多次把水分抓进牛肉里！初炸牛肉时长3分钟左右，复炸大概1分钟左右。

首先将锅烧热到180度左右哦，之后倒入油，放入牛肉就可以了。

放入肉干炸8-10分钟，之后翻面炸4-5分钟，直至牛肉变金黄。这样炸牛肉放心多了，定好计时器吧！

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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