牛肉丝多久就熟了啊怎么做？王刚炒牛肉丝的做法-菲力牛肉网

牛肉丝多久就熟了啊怎么做？王刚炒牛肉丝的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉丝多久就熟了啊怎么做的问题，以及和王刚炒牛肉丝的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

王刚炒牛肉丝的做法

原料：牛肉300克，青椒200克

调味料：

（1）料酒半匙，酱油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。

（2）葱末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。

（3）水2匙，淀粉多半匙，盐1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙。

步骤：

1、牛肉横纹切丝，调（1）料拌匀，下锅前加1大匙温油，青椒切细丝备用。

2、热油1大匙，加入牛肉丝，翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。

3、热油1大匙，将调料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及调料（3），大火迅速炒拌均匀即可盛盘。

腌制好的牛肉丝怎么做

切好的牛肉丝放盐巴2克。

腌制肉，一定要先放盐巴，利用渗透压把肉里的水分，胶质逼出来。

顺一个方向，把牛肉丝搅出胶，这一步很重要，一定要把胶打出来，肉才会嫩。

冻过的肉非常凉，在胶手套里面戴了布手套好一点

肉出胶之后，放啤酒，啤酒分三次打入，分别16克，13克，13克，一直打到手感觉着没有那么紧就差不多了。

下一步放蛋清20克再继续打，注意，不要使劲捏，把牛肉丝捏碎了

最后放熟菜籽油20克，这是预防牛肉丝下锅黏在一起。

腌制的牛肉丝，炒新疆的过油肉面条，口感非常好，不老。

怎样切牛肉丝才正确

牛肉顺着纹路切片，顺着纹路切成丝条，装入碗中备用，姜切片切丝，跟牛肉丝放一起，香芹切段，装碟备用，牛肉加入盐、料酒、花生油、胡椒粉抓匀腌制五分钟，锅烧热倒入油，热锅冷油，下入牛肉，大火翻炒，炒至牛肉丝熟，下入香芹，香芹6成熟，加入蚝油、生抽调味，翻炒均匀就可以起锅了。

关于牛肉丝多久就熟了啊怎么做到此分享完毕，希望能帮助到您。

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