怎么做电饭煲酱牛肉(电饭煲酱牛肉的做法)
很多朋友对于怎么做电饭煲酱牛肉和电饭煲酱牛肉的做法不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
用电饭煲制作酱牛肉的方法有哪些
序言:用电饭煲制作酱牛肉的方法也是非常多的,因为很多人都非常的喜欢吃牛肉,如果家里没有高压锅的话,电饭煲也比较合适,首先准备适量的牛腱子,和一些配料,要准备冰糖,花椒,山奈,香叶,辣椒,小茴香,酱油,生姜。把牛肉清洗干净,切成合适的大小,放在冷水当中浸泡一个小时左右,在浸泡的过程中也要注意更换水。把泡好的牛肉放进电饭煲中煮熟,选择一块干净的纱布,把刚刚的调料包起来,放在牛肉当中,再加入适量的冰糖食用盐和生姜以及酱油,按下煮饭档,等到电饭锅自动跳档之后再捞出来,放置三个小时左右。
一、酱牛肉因为每一个地区对于酱牛肉的做法都会有一定的差异,所以在用量方面也是可以结合自己口味来进行调整的,如果想要做出酱香味十足的酱牛肉,就一定要在炖煮牛肉的过程中加入黄酱,这样口感也会更加的美味一些,而且牛肉也会更加的鲜艳有光泽,咸甜适口。
二、制作在制作酱牛肉的过程中一定要注意不能够选择纯瘦肉,因为纯瘦肉当中的肉纤维太紧是非常不容易入味的,而且制作出来的口感也是比较差的,最好是选择腱子肉或者是带有金的牛腿肉。这样制作出来的口感也会更加的好一些,再切成片之后也会更加的好看。在制作酱牛肉的过程中,香料的用量也是非常讲究的,如果比较喜欢吃重口味的话,可以选择多加入一些调料。
三、口感如果不想用清水浸泡牛腱子肉的话,也可以选择放在清水中煮开,这样牛肉当中的杂质也会浮现出来。如果想让牛腱子肉更加的入味,酱料一定要泡在汤中,放置的时间不同,牛腱子肉的口感也会有一定的差异。
怎样用电饭煲做酱牛肉
电饭煲酱牛肉
用料
牛腱500g--600g
大葱2段
八角、茴香、橘皮、龙井茶叶适量
干辣椒2个--3个
豆瓣酱适量
生抽1/2碗(正常吃饭碗)
老抽1/4碗(同上)
料酒适量
电饭煲酱牛肉的做法
第一次写菜谱准备不周,过程都没有拍照,下次有机会拍照补上。第一次尝试这个做法没想到出奇的成功!!而且超方便!!味道超级赞!大家一起尝试吧!
把牛肉切成拳头大小,洗干净后放在碗里用清水浸泡,泡出血水将水倒掉再换水,大概泡四小时,换2-3次水(也可以不换水哈哈哈)
把牛肉捞出来沥干放在一边,将锅加热倒入油,放入干辣椒花椒和豆瓣酱,炒出红油后倒入一碗清水,水开后将锅内佐料导入电饭锅
牛肉冷水下锅,捞出浮沫,煮开后将牛肉过冷水,这一步很重要,煮出来的牛肉口感会更好!
牛肉放入电饭锅,同时将所有佐料一起加入,酱油根据个人口味来,我的方子适合我的口味,也可以将酱油没过牛肉,剩下的料可以做茶叶蛋~
电饭煲调到煲粥档,烧一个半小时~之后可以根据个人口味多闷一会儿~越闷约入味~我闷了大概三小时,味道超赞!大功告成啦!
小贴士
因为第一次写菜谱不知道有没有忽略什么,没写清楚的希望得到大家的意见!橘皮和茶叶加了味道更好,没有的话不加影响也不太大。祝大家都能烧出好吃又简单的酱牛肉!谢谢么么哒!
电饭煲酱牛肉的做法
将洗干净的牛肉切成拳头大小。切牛肉的时候一定要逆着纹理,这样吃的时候才能口感更好。
放入凉水中浸泡两小时去掉血水跟腥味。将橘子皮撕成块状,将大葱洗干净切断备用。
将浸过水的牛肉放入锅中,同时放入6颗八角、两段大葱、两片橘皮、适量花椒、一勺铁观音、适量白糖(糖可以多放些)。
食材调料放好后,尽量把位置调整平整了,然后大肆地放入老抽,将牛肉与调料全部淹没才可以哦。
选择煮饭模式,每家电饭锅不一样,我建议你先选择“超快煮”,跳闸了以后再选择“精华煮”,一共煮上30分钟左右就可以了。
建议出锅前先尝尝味道和口感,如果不够烂就再煮10分钟,如果味道太咸,那就再放些糖煮10分钟。万事俱备后,熄火,浸泡10小时,然后就可以切片装盘啦。
怎么做电饭煲酱牛肉的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于电饭煲酱牛肉的做法、怎么做电饭煲酱牛肉的信息别忘了在本站进行查找哦。
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