茭白牛肉片怎么炒才嫩好吃，茭白怎么炒好吃又嫩-菲力牛肉网

茭白牛肉片怎么炒才嫩好吃，茭白怎么炒好吃又嫩

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茭白烧牛腩的做法

主料：牛腩700克，茭白4株

辅料：桂皮适量，大料适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量

1.食材：牛腩（已清洗切块焯水）、茭白、桂皮、大料、冰糖。

2.将茭白剥壳清洗一下。

3.放在案板上切成滚刀块，待用。

4.将焯好的牛腩下入高压锅中，搁入桂皮和大料。

5.加适量的料酒。

6.加一些清水。

7.接着，盖上盖烧煮20分钟关火.

8.焖至没气后开盖。

9.然后，将烧煮好的牛腩下入炒锅中。

10.加适量的酱油。

11.加适量的蚝油。

12.加适量的盐。

13.加适量的冰糖。

14.调味烧煮开。

15.最后，烧煮汤汁差不多时，合入切好的茭白翻动一下烧煮5分钟便可出锅。

牛肉炒茭瓜最正宗的做法

主料：西葫芦500克

辅料：牛肉（瘦）300克

调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,盐6克,味精2克

茭瓜炒肉的做法：

1.将茭瓜、牛肉洗净切片

2.蒜头切小粒丁

3.姜片切丝

4.将生粉、胡椒粉、适量味精、生抽放入牛肉中拌好备用

5.起油锅爆香蒜粒，先放入茭瓜翻铲炒熟，加适量盐，起碟

6.起油爆姜丝猛火炒熟牛肉

7.将茭瓜放入牛肉中拌匀，起碟完成

茭白怎么炒好吃又嫩

茭白要炒得好吃又嫩要注意挑选好的原料以及制作的时候要旺火快炒。

首先就是挑选食材原料，如果茭白本身已经长老了，那你怎么烹饪也不会嫩的，里面的粗纤维是无法炒嫩的。就像丝瓜老了里面也会有丝瓜络的道理一样。一定要挑选胶白的表皮有柔和光泽形态丰满无异常斑点颜色的茭白，当然用手掐一下是最好的判断方式，但是这样的挑菜方式很不文明。

然后炒就很简单了，就是注意火要旺，油要多，然后速度要快。

关于茭白牛肉片怎么炒才嫩好吃，茭白怎么炒好吃又嫩的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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