正宗的香煎牛肉饼做法，正宗牛肉煎饼怎么做-菲力牛肉网

正宗的香煎牛肉饼做法，正宗牛肉煎饼怎么做

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香煎牛肉饼怎么做

香煎牛肉饼做法：

一、食材准备：

1、材料：牛肉糜400g、中等洋葱1个、牛奶50ML、奶油50ML、鸡蛋1个、面包糠2汤匙、牛肉浓缩汁1汤匙、酱油1汤匙，盐8克、黑胡椒粉4克、黄油5克、油10克

2、酱汁材料：洋葱1个、250ML牛肉汤

二、做法：

1、洋葱切碎。锅里放黄油烧热，放入洋葱小火炒软（大约需要10分钟），加少许盐和胡椒粉调味后，放凉备用。

2、取一容器打入鸡蛋，加入奶油和牛奶拌匀，再加入面包糠一起拌匀，静置10分钟。

3、加入牛肉糜、炒软的洋葱、牛肉汁、酱油、盐、黑胡椒粉，顺着一个方向搅拌，成粘稠状。

4、将牛肉馅分成9份（可按个人喜好分份），用手按成圆形的饼状。

5、锅里放1汤匙黄油和1汤匙油，烧热。将牛肉饼放入锅里中火煎熟，每面大约4-5分钟。

6、做酱汁：洋葱切丝放入锅里炒软后（需要好几分钟），加入牛肉汤小火煮8-10分钟，最后加入盐和黑胡椒调味即可

7、把酱汁浇在做好的香煎牛肉上，一份美味可口的香煎牛肉就可以享用了。

牛肉煎饼家常做法,正宗牛肉煎饼怎么做

【主料】

肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g。

【辅料】

油100ml、盐10克、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g。

【步骤】

1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒。

2.醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成大约60g一个的剂子（没必要那么精准70、80g也不是不可以），抹上油再醒。

3.碗中加面粉大约30g和盐（盐可以一次加足，后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味）。

4.适量泼热油制作油酥，这个油酥要稀一些所以油大约80g吧。

5.准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉准备上15g左右就成，主要用来撒（花椒粉和五香粉2:1）。

6.在抹了油的案板上，取一个剂子。

7.擀平或者压扁，醒好的面团非常听话。

8.均匀的抹上油酥。

9.撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1。

10.最边上一头放上适量牛肉末。

11.撒上葱花大量，这个一定要多。

12.慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多。

13.最后收口。

14.卷好后，再次立起来醒10分钟。

15.擀压成饼。

16.锅中多倒些油，煎制两面金黄即可。

【小贴士】

面一定要醒到位才会软，这样抻面的时候才能抻的薄，吃上去层次才会多。

香煎牛肉饼的做法步骤图,香煎牛肉饼怎么做好吃

用料

澳洲牛肉

一块（可按您的食量大小分配）

鸡蛋

一到两个。

洋葱

一个。

胡萝卜

两根。

奶酪

适量。

黑胡椒

适量。

白胡椒

适量。

红柿椒粉

适量。

玫瑰盐（或食用盐）

适量。

色拉油

少许。

啤酒

少许。

甜罗勒碎

少许。

香煎牛肉饼的做法

1、将上好的澳洲牛肉切碎或搅碎成细碎的牛肉粒。

2、将洋葱和胡萝卜切碎。

3、将铁锅中倒入少许色拉油，热锅，然后放入切碎的洋葱和胡萝卜，轻炒至其变软。

4、将放凉的洋葱和胡萝卜，连同牛肉粒、鸡蛋，奶酪，以及所有的调味料一起，放在大碗中，彻底搅拌均匀。这一步大约需要几分钟的时间。

5、将搅拌好的食材，手工压制成一个个大小适宜的肉饼。

6、将肉饼分散放在大盘中（不可叠加），以保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室静置一晚。

从冰箱冷藏室取出静置冷藏了一晚的牛肉饼，将铸铁锅中倒入少许色拉油，将锅烧热，要很热的那种。开至中小火，放入牛肉饼。

将牛肉饼正反面各煎两分半钟，一共五分钟的样子。肉饼显色后一般就差不多煎好了。

倒入少许啤酒，盖上锅盖焖十秒钟（我喜欢这样做，会比较入味）。

将牛肉饼盛盘，表面撒上少许甜罗勒碎。

鲜嫩多汁的牛肉饼做好了

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