牛肉筋的做法?牛肉筋家常做法
大家好,关于牛肉筋的做法很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于牛肉筋家常做法的知识,希望对各位有所帮助!
牛肉筋怎么做比较好吃
准备食材如下:牛蹄筋(熟)250克,大葱2根,生抽2汤匙,鸡精1/2茶匙,老抽1汤匙,白糖2茶匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,姜1块,蒜3瓣,香菜1棵,白酒2汤匙
具体做法如下:
1.牛蹄筋一副,买来的是半熟品,改刀成均匀大小的段即可.
2.蹄筋加白酒2汤匙,葱、姜适量焯水,中小火煮5-8分钟除腥,葱白和葱叶分开,葱白侧面划上几道刀口,这样炸的时候便于出味.
3.切少许蒜片和姜片,葱、姜、蒜还有香菜,油温5成热先放入蒜和姜片,再放入葱,香菜,保持中火,炸制到葱微微焦黄即可.
4.捞出葱、姜、蒜和香菜,把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙,兑成碗汁备用,锅中留少许底油,比炒菜量少一点就可以
5.倒入提前兑好的碗汁,小火炒出香味冒泡,倒入焯好水的牛蹄筋,加入足量开水没过牛蹄筋,小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可
6.出锅前加入盐和鸡精调味,大火收汁,最后淋上炸好的葱油即可!
牛肉带筋怎么炖容易烂
牛肉筋不能直接炖,先把牛肉筋用温水加入白醋泡上一个多小时左右泡发透了,这是炖烂牛肉筋最快的方法,泡好了就来使洗干净切成匀溜块炒水撇出浮沫,起锅烧油把葱段,姜片爆香倒入牛筋翻炒放上胡椒粉,盐,适量备好的调料包煮30分钟然后放入备用切好的萝卜块在炖20分钟即可出锅。
牛肉筋家常做法
食材:
牛蹄筋200克,板栗10个,大葱,花椒,八角,生姜,大蒜,干辣椒,老抽,生抽,蚝油,白糖,食用盐,食用油各适量;
做法:
1.牛筋洗净后放入锅中汆烫,再过冷水控水备用。
2.剪去多余衣皮和淋巴,剔除碎骨,牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟。
3.将煮好牛筋捞出来过冷水,切成3cm小段,将剥好的栗子放入热水煮10分钟,捞出过冷水备用。
4.热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜,加入干辣椒、八角、花椒炒香,放入牛筋和板栗,翻炒片刻后,加入生抽、老抽、蚝油调味,倒入开水没过材料,盖好锅盖小火焖30-40分钟,煮至栗子软烂,加入适量盐、糖调味,大火收汁出锅。
关于牛肉筋的做法到此分享完毕,希望能帮助到您。
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