鲁牛肉怎么鲁?腌肉卤怎么做
• 阅读 26• 作者 努力啊大霞影
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肉怎么卤好吃家常做法
1、五花肉750克、酱油500毫升、八角三颗、水适量。
2、步骤:煮沸一锅水,把洗净的五花肉切段放入焯水,去掉血沫捞起。换锅,无需放油直接将五花肉皮向下煎至金黄即可。
3、将焯过水的肉类都放入砂锅中,倒入整瓶酱油,放入三颗八角,倒入清水没过花肉。
4、半掩盖,大火煮开后转炉心火慢炖半小时,关火静置半小时等入味。
5、入味半小时后即捞起,肉香四溢,十分诱人。卤好的肉可放冰箱保存,需要吃时放入煮开的卤汁里加热即可。
卤肉卤多久合适
通常的时间从15-20分钟的短期卤肉到长达1-2小时的卤肉时间不等。;卤肉是一个焖制入味的过程。卤肉的时间并没有长短之分,因为结合您想要入味的程度来定时间,一般来讲15-20分钟的短期卤肉到长达1-2小时的卤肉时间不等,鸡翅这样比较容易入味的,可以用高压锅或者焖锅卤20分钟就够,猪蹄猪耳朵的时间跟这个类似,他们比较容易入味。;卤肉讲究老汤,每次需要在里面添加热水和新的作料。
腌肉卤怎么做
1.将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干。
2.烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉。
3.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2到3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤。
4.腌制约20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏
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