牛排牛肉粒盖饭，牛肉盖饭怎么做出来比较高级-菲力牛肉网

牛排牛肉粒盖饭，牛肉盖饭怎么做出来比较高级

各位老铁们好，相信很多人对牛排牛肉粒盖饭都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛排牛肉粒盖饭以及牛肉盖饭怎么做出来比较高级的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉怎样做才更好吃呢

筋道美味的牛肉是我非常爱吃的美食之一，烹饪方法也是很多，可以用来煎炸炒煮等等。其中，我们大厨做的那道锅烧牛肉更是让我欲罢不能，咸香可口，让人吃一口就会喜欢上它。

做好了的锅烧牛肉一打开盖子，一股浓浓的香气扑鼻而来，勾起了肚子里的谗虫。就算光闻不吃，也能把人给谗倒，令人胃口大开！接下来，我们就简单跟大家说一说教你营养好吃的锅烧牛肉，美味下饭，好吃到爆，最后连汤汁都不剩。

美味的锅烧牛肉

食材：牛肉、桃园建民西瓜酱、葱姜、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、料酒、盐

做法：1、先把食材都处理好，把牛肉仔细地冲洗干净，去掉血水等杂质之后，切成小条；

2、接下来，把葱姜分别冲洗干净，去掉杂质，切成葱花和姜末；

3、接着，把鸡蛋洗净，打入干净的碗里面，加入一点温水和盐，搅拌均匀做成鸡蛋液；

4、往盛着牛肉的盆里，放些姜末，加入适量的桃园建民西瓜酱、胡椒粉、料酒、盐，搅拌均匀，把牛肉腌制一下；

5、等到把牛肉腌制好之后，放入蒸锅里面，蒸熟后取出来；往盛着鸡蛋液的碗里加入适量的淀粉，搅拌成糊糊状；

6、然后把蒸熟的牛肉都均匀地裹上鸡蛋糊，再放入油锅里面，煎炸到变为金黄色后盛出来，沥干油，放入盘里，撒些葱花；即可；

熟牛肉不烂怎么补救

香菜孜然牛肉

食材：

牛肉260克、香菜2根、香葱1根、生姜适量、大蒜5瓣

做法：

1：牛肉切薄片，加1勺料酒+2勺生抽+少许老抽+1勺食用油+1勺玉米淀粉，抓匀腌制20分钟

2：香葱切段，香菜切小，生姜切丝，大蒜去皮备用

3：热锅冷油，放入腌制好的牛肉，翻炒至变色，加葱姜蒜香菜炒香，加适量的盐+鸡精+辣椒粉+孜然粉+孜然粒+黑胡椒调味，炒匀即可

剁椒小炒牛肉

剁椒小炒牛肉，真是太下饭了，牛肉滑嫩，带着微微的剁椒辣味，配着米饭真是无敌好吃啊！

做法：

1：腌制牛肉：牛肉切薄片，加一勺盐，料酒，生抽，淀粉，一个蛋清抓拌均匀腌制20分钟。

2：热锅凉油，把牛肉滑熟，盛出备用。

3：起锅烧油，爆香葱蒜末，加两勺剁椒炒出香味，再下入滑熟的牛肉，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖翻炒均匀，出锅前再放上葱段翻炒即可.

青椒牛肉盖浇饭

食材

牛排一块，青椒三个，小米辣4个，一勺蒜末，姜丝，葱花

做法

1：牛排切丝后，放一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺食用油，用手抓匀腌制15分钟

2：青椒去头尾，洗净切丝，小米辣切碎。

3：油热倒入牛肉丝，翻炒均匀后，直接倒入蒜末和姜丝继续翻炒半分钟。

4：把青椒丝，小米辣，葱花倒入锅中继续翻炒，青椒丝炒断生。

5：碗中放半碗清水，加入一勺淀粉，搅拌均匀后就是淀粉水，直接倒入锅中继续翻炒均匀。最后加适量盐，翻炒至粘稠后即可出锅倒在大米饭上。

甜椒洋葱牛肉粒

准备食材

甜椒、牛排、洋葱、蒜

1：调味汁：2勺生抽1勺蚝油1勺玉米淀粉半勺糖加少许清水调匀

2：牛排切块1勺料酒1勺橄榄油少许盐和黑胡椒，抓匀腌制十分钟

3：洋葱甜椒切块，蒜切片

4：锅热入油，放入牛肉和蒜片煎至表面微焦盛出

5：锅内留底油，放入洋葱和甜椒块翻炒至断生，倒入牛肉粒和调味汁翻炒至汤汁浓稠，加少许胡椒粉调味即可

笋子烧牛肉

配料表：

500克牛肉，350克笋子，油，盐，生抽，豆瓣酱，鸡精，蒜，姜，干海椒，香料

做法：

第1步：一定要买新鲜的食材，我选的是牛腩，大家要记住炒牛肉要选牛柳的部位（炒出来才会嫩），烧牛肉的话一定要选牛腩的部位，（吃起来才有嚼劲）。笋子是市场上发好的熏笋干，直接拿回家洗洗就能用了，省事不少。

第2步：竹笋过开水焯一下，这是起到杀菌消毒的作用。

第3步：切成滚刀块。

第4步：牛肉也要焯水，把血水去除掉。

第5步：牛肉切成适当的块状就可以啦，如果你想大块吃肉大口喝酒，可以切大点。

第6步：记得热锅冷油的常识，这里油要放多一点，（油放少了的话，汤汁就不会红亮哦！）把沥干水分的牛肉块放到油锅里煸炒，时间2分钟左右。再放入大料进去一起炒，时间1分钟左右。我这里没有选用过多的香料，因为香料多了，就会掩盖食材本身

第7步：大料的香味出来后，把火稍稍关小一点，这时可以放入豆瓣了，川菜必备神器。

炒1-2分钟，再加入少量的生抽，我没有放老抽，老抽会把肉的颜色盖得很黑哦，最后熬出来汤色会不红亮。

第8步：

锅里加入水，大火把水煮开后，换小火熬制2个小时左右，这里要注意哦，要一次性把水加够才可以，不然中途再加水的话，汤就没有那么好喝了。在快起锅前5分钟记得要放蒜瓣进去哦。喜欢吃辣一点的朋友，还可以在起锅的时候，加点儿新鲜的红辣椒或者青辣椒节哦~

四川冷吃牛肉

准备材料：

牛肉1斤半左右，花椒1把，大蒜2瓣，生姜几片，干辣椒半碗，干辣椒切成丝泡水备用。这一步是为了防止颜色变黑，白芝麻1把，生抽、陈醋、辣椒粉、白芝麻

做法：

1、牛肉去掉上面的筋切成条

2、冷水下锅加两勺料酒煮至牛肉变白。不知道是不是牦牛肉的原因比黄牛肉颜色深

3、锅里倒比平时炒菜多两倍的油。放入大蒜姜花椒爆香这一步开中小火不然花椒会糊的

4、加入牛肉继续翻炒个五六分钟。慢慢扁干水份。依次加入调料：生抽2勺、陈醋1勺、辣椒粉1小勺翻炒均匀

5、加入辣椒丝翻炒。撒入白芝麻即可出锅了

牛肉盖饭怎么做出来比较高级

牛肉盖饭

牛肉盖饭，可以说是名副其实的快手菜，不需要提前腌制，烹饪时间短，味道浓厚。只要提前蒸上一锅米饭，配上一些水煮蔬菜，就是营养又美味的一餐，非常适合工作了一天回到家，又不想在饮食上多费时间的上班族们。牛肉盖饭中要用到一种日式的烧汁，我们在家庭中制作可以自己调配。我用的材料大至是：生抽3汤勺、味啉3汤勺、糖1汤勺，老抽1茶勺。

主料：肥牛片200g、洋葱80g、热米饭150g

辅料：姜丝适量、蒜片适量、生抽适量、味啉适量、糖适量、老抽适量、西兰花适量

胡萝卜适量、小番茄适量

牛肉盖饭的做法

洋葱切成丝，蒜切片，烧汁（生抽3汤勺、味啉3汤勺、糖1汤勺，老抽1茶勺）的材料混合在一起

用加了盐和少许油的水将蔬菜烫熟，备用

锅中加少许油烧热，爆香洋葱，再加入姜丝和蒜片

倒入调好的烧汁，煮开

加入肥牛片，划开

煮至汤汁变得浓稠，基本收干

准备一碗热米饭

将做好的牛肉放在一边，剩余的少许汤汁浇在上面