手工茄汁牛肉丸的做法,肉丸的做法
大家好,如果您还对手工茄汁牛肉丸的做法不太了解,没有关系,今天就由本站为大家分享手工茄汁牛肉丸的做法的知识,包括肉丸的做法的问题都会给大家分析到,还望可以解决大家的问题,下面我们就开始吧!
肉丸的做法
嫩肉丸:材料:肉末60克,葱花1茶匙。
调料:1。<1/2茶匙豆粉和1/8茶匙盐>2。<1茶匙水、1/2茶匙豆粉和少许酱油>
制作:1、肉切碎,放入葱花,1、将食材混合均匀,打至有弹性,然后揉成一口大小的丸子;用中火蒸1小时,直到肉变软。2.用2勾芡。材料。
糯米丸子:配料:糯米80克,猪肉馅200克。
调料:盐5克、酱油8克、胡椒粉少许、香油3克、叉烧酱5克、淀粉40克、蒜粉8克、姜末5克。
练习:
1.糯米洗净,泡半天。
2.在猪肉馅中加入淀粉、盐、酱油、胡椒粉、香油、叉烧酱、蒜末和姜末,用筷子朝一个方向搅拌,直到用筷子搅拌时肉馅呈丝状。用手将拌好的肉擀成均匀的球,在沥干的糯米里滚,直到糯米粘在球上,看不见肉为止。
3.将蒸笼放在火上,将糯米丸子放入锅中,大火蒸熟。
牛肉丸:传统制作的牛肉丸必须“打”。据说是以裹着肉的新鲜牛腿为材料,去筋后切成块,放在大案板上,用两把特制的方形锤刀,把肉上下“锤”成肉泥。加入各种调料,然后“打”一会儿,放入大碗中,加入鱼糜、白肉粒、味精,拌匀,然后用手使劲搅拌,直到肉泥粘在手上,再用手抓住肉泥,握紧拳头挤成丸子,用勺子舀到温水盆中,然后用文火煮8分钟左右即可捞起。
牛肉丸常被用作火锅食材,因为其牛肉香味浓郁,使得汤的香味更持久。而且火锅煮的牛肉丸除了牛肉味还有其他火锅味。当然,牛肉丸也可以烤着吃。烤的时候,把牛肉丸切成两半,抹上酱汁和蜂蜜,烤熟。最好能痛快地喝点凉啤酒。
萝卜丸子:可以用少肉的面粉和萝卜丝混合,然后用手揉成圆形的丸子。这种丸子比较适合蒸。
制作各种肉丸的具体步骤
常见的有瘦肉丸
主料:猪肉馅半斤、香菇1两
调料:老母鸡汤口味浓汤宝半粒、淀粉(10克)2茶匙、油少许、香葱粒少许
做法步骤:
1、准备好所有食材
2、将事先准备好的肉糜放入一个容器中。香菇洗净后切成碎末,与肉糜放在一起混合均匀
3、将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌均匀直至看不到大块浓汤宝颗粒
4、另取一个空盘子,将少量油覆盖在盘底,然后再将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺在盘子上
5、锅中烧开水煮沸后,放入锅中隔水蒸8分钟后取出即可。
汽锅肉丸:
主料:五花肉末150克、香菇30克
调料:蚝油10克、盐2克、淀粉20克、清水500毫升
做法步骤:
1、首先需要将香菇切末
2、然后再倒入五花肉末、香菇末、蚝油、盐、淀粉,搅拌均匀
3、再之后馅料揉成丸子
4、紧接着倒入清水,放上丸子隔水,大火蒸20分钟即可
番茄烧丸子怎么做
主料
牛肉丸8个番茄两个
土豆两个西兰花几个
辅料
食用油适量食盐适量
蒜片少许葱段少许
鸡精少许胡椒粉少许
番茄土豆烧丸子的做法步骤
1.番茄、土豆切块,西兰花掰成小朵。牛肉丸解冻后对切成半,放油锅中略煎。
2.加入土豆块、蒜片翻炒。
3.加入番茄块继续翻炒。
4.加足水,煮开5分钟,放入葱段。
5.放西蓝花,加盐煮至土豆熟关火。
6.放胡椒粉、鸡精调味,装盘。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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