纯牛肉饼自己做，纯牛肉饼的家常做法-菲力牛肉网

纯牛肉饼自己做，纯牛肉饼的家常做法

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享纯牛肉饼自己做，以及纯牛肉饼的家常做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉饼怎么做

孩子长身体的时候，饮食上总是离不开牛肉。

用料

牛肉750克

洋葱1个

大蒜2瓣

黑胡椒1勺

鸡蛋2个

盐适量

糖适量

料酒2勺

辣椒粉可放可不放

普通麦粉或者全麦粉或者中筋面粉或者淀粉都可以适量

牛肉饼的做法步骤

步骤1

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

我买的是牛里脊肉，手工剁碎后，倒入料酒拌匀后静置一会儿

步骤2

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

洋葱和大蒜切碎，起锅热油后倒入切碎的洋葱和大蒜，炒香后装盘放凉备用

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

在牛肉中打入两个鸡蛋，倒入放凉的洋葱和大蒜，撒入黑胡椒粉，放点白糖和盐，然后搅拌10分钟左右，这时候不能图省力，后期牛肉饼会不会松散就看你有没有搅拌到位了。

步骤4

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

然后边搅拌边一点点放入面粉（普通面粉、中筋面粉、全麦粉或者淀粉都可以），等放入的面粉被牛肉吸收后还觉得很湿润的可以再次放入，这里就要看自己掌握了。拌匀后再次搅拌5分钟左右增加粘性。

步骤5

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

抓起适量牛肉在手心里，然后从一只手摔到另一只手的手心，再从这只手反甩回去，反复摔打10次左右，然后按扁放入加热且刷了油的锅中小火慢煎

步骤6

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

这里要提醒大家，没有小火煎5分钟不要翻面，煎成型了翻面才不会碎裂

步骤7

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

汉堡中夹入牛肉饼、芝士、生菜，营养又美味，看着是不是很诱人

步骤8

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

我一次煎了蛮多牛肉饼，用保鲜膜一个个独立包装好放入冰箱冷冻，一个月内吃完

步骤9

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

真的好美味，保留了牛肉的原汁原味

韩式牛肉饼怎么做

香煎韩式牛肉饼的用料

牛肉500克洋葱1个料酒2勺盐3克蚝油1勺香油1勺生抽2勺鸡蛋1颗面包糠30克橄榄油适量番茄酱适量白糖2克黑胡椒适量

香煎韩式牛肉饼的做法步骤

步骤1

纯奶手撕吐司的做法步骤1

将牛肉和洋葱切丁，混合后剁匀，不需要剁太细，牛肉保持一定的颗粒感，然后加入盐、白糖、鸡蛋、料酒、耗油、生抽、黑胡椒、香油、三分之一的面包糠，搅拌均匀。注意：搅拌的时候要朝一个方向搅拌，容易上劲，更好成形。

步骤2

纯奶手撕吐司的做法步骤1

取适量大小的肉馅（大小根据自己喜好定）在手中来回摔打20下左右，这步千万不要省略，摔打的目的是将肉馅中的空气排出，方便成形煎的时候不会散。整理成形。

步骤3

纯奶手撕吐司的做法步骤1

另取一个盘子，放入剩下的面包糠，将整理成形的肉饼两面均匀裹满面包糠。

步骤4

纯奶手撕吐司的做法步骤1

冰箱托盘铺好保鲜膜，将裹好面包糠的牛肉饼按照顺序摆好，中间要有一定的空隙，防止粘连。按照上述步骤把所有肉饼摆放整齐。

步骤5

纯奶手撕吐司的做法步骤1

上边再盖一层保鲜膜，要保证完全密封，这样就不会有霜，方便随吃随取，无需解冻。

步骤6

纯奶手撕吐司的做法步骤1

吃的时候，取出肉饼，热锅加入少许橄榄油，将肉饼放入锅内小火慢慢煎，煎至两面金黄就可出锅，然后利用锅里剩下的底油，加入少许生抽，再加入适量番茄酱，稍微煸炒装盘就可以了。

纯牛肉饼的家常做法

红辣椒、牛里脊、面粉、鸡蛋、芝麻盐、酱油、豆油、醋、葱、蒜、胡椒面、辣椒丝。

制作过程

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、在调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，煎香，最后用葱丝和辣椒丝浇头。

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

做法编辑

做法一

[1]

牛肉饼

红辣椒5克、牛里脊500克、面粉20克、鸡蛋1个、芝麻盐3克、酱油10克、豆油10克、醋5克、葱10克、蒜5克、胡椒面0.5克、辣椒丝1克

制作方法

1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱、蒜腌。

2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。

3、把牛肉饼放到盘子里，跟糖醋酱一起端出。

做法二

原料配方

汉堡胚（专门用来做汉堡的，不是每个超市都可以买到，可能比较难买到）、牛肉馅、生菜、洋葱、西红柿、鸡蛋、奶酪、沙拉酱。

调料：盐、料酒、黑胡椒粉

牛肉饼

制作方法

1、首先将洋葱切成碎末（记得放水里切哦，不然流泪就不好了！）

2、找个方便的容器（例如大碗，呵呵！）把肉馅倒入，然后加油（当然最好是橄榄油）、鸡蛋、黑胡椒粉、盐（也可以肉馅熟了之后撒盐，但是我怕盐撒的不均匀所以先放）、洋葱、料酒（洋葱和料酒可以去除肉的异味）搅拌。记得搅拌时要一直沿着同一个方向，和饺子馅同理！3、将肉馅团成肉饼（和麦当劳的巨无霸一样的肉饼，形状可以没那么专业，不影响口感），然后锅内放油，油热后加花椒爆香（为了借助花椒的味道，如果有花椒粉可以放在肉馅里），再将花椒去除，将肉饼放入锅内盖锅盖，此时准备好奶酪。

4、肉饼的一面煎好后，开锅翻面，并把奶酪放在煎好朝上的一面上，盖锅盖继续。

5、少顷两面皆熟，奶酪受热也融化，关火备用！

6、将西红柿和团生菜洗净，团生菜撕好，西红柿横截面切成圆的片。

7、把汉堡胚取出，将沙拉酱涂在汉堡胚上，肉饼、西红柿、生菜放在汉堡胚内，注意让每面都能有沙拉酱或者奶酪，成功！

做法三

原料配方[2]

瘦嫩牛肉800g，面粉450g，白砂糖300g，黄油（切成小片）340g，鸡蛋黄5个，葡萄酒300g，热水210g，无子葡萄干90g，橄榄油24g，洋葱（斩切成细小颗粒）115g，肉桂粉2.5g，丁香粉1.5g，尖椒粉3g，精盐9g,黑胡椒粉1.3g，面包13g（去掉表皮），蛋青4个，鲜桃6个，酱油、料酒适量，天博牛肉浸膏（E2006）27g。根据开发需要，可以添加一些特色果脯，来增加产品亮点。

制作方法

1.腌制：将牛肉切成小块用酱油、料酒适量，部分面粉加入清水110g拌匀，腌入味。

2.斩拌：肉腌好后捞出，斩成细小肉粒，加入盐搅拌均匀。

3.制皮：在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合，再加入鸡蛋黄4个（分次加入）混合均匀，面团和好后用防油纸包起来，冷冻处理30分钟。

4.浸泡：把葡萄干放入70℃温水中浸泡30分钟，捞出沥干。

5.制屑：把面包去掉表皮，搓制成均匀的面包屑。

6.切分：把鲜桃去皮、去核、切成四分之一半。

7.制馅：在沙锅中放入橄榄油大火加热，七成热加入牛肉煎至金黄色，牙咬韧而不焦糊，加入洋葱改中火炒，直至洋葱变软；然后，搅入白葡萄酒、白砂糖、肉桂、丁香、尖椒粉、精盐、黑胡椒粉；烧开后盖好，改用小火煨煮25分钟；将处理过的葡萄干加入混合。倒入容器中冷却至室温。

8.装盘：将面团从冷冻室中拿出，分成两半，擀制成两个宽30公分，长40公分，厚0.3公分长方形面片。一片放进一个深20－30公分的烤盘中，烤盘中抹上黄油；把冷肉馅均匀倒在上面，在肉饼上面撒上面包屑，然后将桃子均匀摆在肉饼上，将领一块长方形面片盖在上面；最上沿应低于盘口1.2公分，用工具将面团积压在一起，切除多余部分。

9.烤制：首先预热烤箱192℃。在装盘肉饼上层用已经打好的一个鸡蛋黄和清水刷抹，在烤箱中烘烤30分钟，外表面呈金黄色为最佳，将烤盘从烤箱中取出，并将烤箱加热至220℃。

10.上糖霜：在容器中用打蛋机轻打蛋清，直到形成均匀泡沫，然后加入白砂糖和天博牛肉浸膏（E2006），继续打制直到糖霜变硬并有光泽，将糖霜厚厚倒在馅饼上，进行揉捏和装饰，将馅饼重新放入烤箱中烘烤5分钟，糖霜微软变成金黄色，即可马上食用。

文章分享结束，纯牛肉饼自己做和纯牛肉饼的家常做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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