怎样炸牛肉丸子好吃又酥脆？炸好的牛肉丸子怎样做才好吃-菲力牛肉网

怎样炸牛肉丸子好吃又酥脆？炸好的牛肉丸子怎样做才好吃

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怎么炸牛肉丸子又酥又好吃窍门

炸牛肉丸子又酥又好吃的方法和窍门如下：

主料：牛肉1000g、红薯淀粉1000g、盐适量、花椒、大料、姜水适量、鸡蛋5个、面粉500g。

1、腌制牛肉，加入适量盐、生抽、姜末香料水，大概腌制一小时。

2、牛肉腌制好混合面粉和鸡蛋，加入香料水搅拌馅料均匀。

3、馅料完成准备炸制。

4、上锅放油，等待油温7-8层热开始炸。

5、炸成金黄色出锅，美味的炸牛肉丸子就做好了。

炸好的牛肉丸子怎样做才好吃

香炸牛肉丸子是用牛肉、大葱、鸡蛋、淀粉、馒头碎等做成的丸子，经过油炸而成。香炸牛肉丸子可以直接吃，也可以烧成丸子汤，随吃随取，非常方便。

材料

主料：牛肉500g、白馒头1个、鸡蛋1个、土豆淀粉80g；

辅料：油适量、盐适量、十三香适量、盐适量、高汤适量、大葱1根

香炸牛肉丸子

牛肉切块；

放入搅拌机，加适量高汤打成泥；

放凉的白馒头捏成馒头碎，掺拌在肉泥了；

再将大葱切末，也拌入；

鸡蛋一个磕入，淀粉加入；

拌成丸子泥；

搓成圆球；

锅中油烧热，中火放入丸子炸熟捞出；

装盘。

小贴士

1、白馒头一定要放凉的，才能捏成馒头碎；

2、牛肉搅拌成泥，再中加入淀粉，搓出的丸子更光滑漂亮；

3、油炸丸子，温度不宜太高，否则容易外表炸焦内里不熟。

怎样炸牛肉丸子最好吃窍门

在我们河南，有一种小吃就叫牛肉丸子汤。里面的主要食材就是牛肉丸子。但这种肉丸子和大家想象的不一样，它主要以红薯淀粉为主，搭配牛肉，做成丸子后，下锅炸成的。其中以焦作的牛肉丸子，最为出名。

所以她一般就卖10块钱左右一碗，如果是纯牛肉做的，那么不就亏死了吗？

当然，我在潮汕还看过真正的牛肉丸，那是全靠铁棍敲出来。后来我一时兴起，还买了两根铁棍自己敲。发现非常费劲，用过一次之后，就扔在角落里，长毛了也不管了。潮汕的牛肉丸真的非常好吃，又鲜又香，还非常有弹性。当然价格也不是河南的牛肉丸子能比的。总之这种才算真正的牛肉丸子。

下来就说一下两种牛肉丸子的做法。

第1种，焦作牛肉丸子的做法。

首先把牛肉剁成馅。加盐，姜末，葱花，料酒，五香粉腌制。

红薯淀粉和肉沫按2:1的比例混合。当然如果你要肉多点也无所谓，自己看着办。然后加入鸡蛋，少许苏打粉，以及适量水搅拌均匀。一定要非常的稠才可以，千万不要稀，否则捏不成丸子。

有的地方做牛肉丸子还喜欢放一点煮熟切碎的粉条进去，味道也非常好。

起油锅，油温6成热时挤成丸子下锅，达到淡黄色定形飘起后捞出。

油温升到7成，把丸子再次下锅，炸到金黄色或枣红色，捞出即可。

第2种，潮汕牛肉丸的做法。

这个做法是家用的，比较简便，也容易操作。正经的潮汕牛肉丸都是靠两根棍子打出来的，但是巨费劲，我就改成搅拌机了。

牛肉选择牛霖肉，筋比较少。把所有筋膜都处理干净后。放入搅拌机内，再放入两块小冰块。找到牛肉完全变成肉茸为止。

此时加入盐，胡椒粉，一点点糖，少许小苏打。先搅拌均匀。

然后把生粉分成三等份，每次放入1/3，不停的搅打看不出来后再放第2次。我把生粉放完。肉泥完全搅上劲，就可以了。

锅内水烧到温水差不多50度的时候，就可以转小火。此时把牛肉丸一个一个一捏出来，放到水中煮到漂起，就可以了。

好了，关于怎样炸牛肉丸子好吃又酥脆和炸好的牛肉丸子怎样做才好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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