凉拌牛肉粒做法自制窍门 牛肉粒怎么凉拌
很多朋友对于凉拌牛肉粒做法自制窍门和牛肉粒怎么凉拌不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
凉拌牛肉 家常做法
主料：牛腱子一个
辅料：芹菜50g、八角两枚、草果一枚、花椒0.5g、红寇0.5g、小茴香1g、桂皮1g、老姜10g、川砂仁一枚、料酒15g、盐20g、白芷0.5g、红油30g、花椒粉0.5g、白糖1g、油酥花生米20g、清水适量
步骤：
1、洗净的牛腱子放入锅中，加入姜、香料包、盐、料酒
2、开大火，水开后把泡子打干净
3、改中小火煮一个半小时，卤制的过程中注意翻面，使入味均匀
4、把芹菜切节装入成品盘中
5、晾冷的牛肉切片
6、切好的牛肉放在芹菜表面
7、加入白糖，倒入卤水
8、加入花椒面
9、淋上红油
10、压点油酥花生米，撒在表面即可
潮汕凉拌牛肉做法
1、食材：熟牛肉250克、生抽1勺、海鲜酱油1勺、大蒜半头、辣椒油2勺、香菜1棵。
2、牛肉冰箱取出，解冻后用蒸屉蒸几分钟，取出微微晾凉。3、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一点吃起来才过瘾。
4、蒜切粒状，香菜切小段，放入酱油，生抽。
5、在放入辣椒油和2勺的水搅拌均匀。如果有牛肉汤就用牛肉汤代替水。6、放入切好的牛肉拌匀即可。静置几分钟后再翻拌几下。
牛肉粒怎么凉拌
1.锅里烧足量清水,水开后,将牛肉块放进去汆1分钟后捞出。
2.
卤水汁兑600ml清水,加拍破的姜块、老抽和香葱打的结,大火烧开,小火卤煮1小时。
3.
牛肉取出沥水,稍冷后将它切成1cm左右的方粒。
4.
取出腰果与牛肉粒一同置入大碗中。5、加入花椒粉、辣椒粉。
6、放鸡粉和白糖，充分拌匀，即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的凉拌牛肉粒做法自制窍门和牛肉粒怎么凉拌问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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