牛肉包的做法?牛肉馅包子用哪个部位的肉最好
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牛肉馅包子用哪个部位的肉最好
1、牛颈肉:牛颈肉位于牛脖子的上方,是连接牛头的地方,有肥有瘦。牛脖子因为经常活动,所以这部分的肉质较紧实,有弹性,也比较香。另外牛颈肉价位不贵,用这个部位的牛肉包饺子最合适。
2、牛里脊:牛里脊肉做包饺子的馅料也是很好的,因为牛里脊肉非常嫩,可以让人吃到鲜嫩的饺子。
牛肉馅包子怎么调馅
酱牛腱子肉300g、胡萝卜一只、香菇一只、大葱半颗、黄豆酱两小勺、酱肉老汤少许、中筋面粉,干酵母酌情、馅料用盐大概3g。
2、做法:胡萝卜香菇切碎丁,入炒锅炒软,酌情放盐。然后放切碎的牛腱子肉,加点儿之前留起来的酱肉老汤,再加两小勺黄豆酱。出锅后再放入切碎的大葱拌好,馅料就好了。包之前可以放冰箱冷藏层冰一下,包的时候好包。发好的面揉好开包,包完的包子要再醒一下。冷锅上屉,热气上来之后15分钟关火。不要立即开盖,闷三分钟再出锅。
21个月宝宝牛肉包子馅的做法
烹饪步骤:
1.牛肉馅
2.姜切碎
3.葱切碎
4.牛肉馅中放入适量水,顺着一个方向搅打上劲。放入姜、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、盐继续搅打,最后放入葱、香油搅拌均匀备用
5.用35度适量左右的水将酵母溶解开,放入面粉和成面团
6.待面团体积增大一倍或面团内部出现蜂窝状时面就发好了
7.将面团搓成长条
8.揪成小剂子
9.将小剂子搓圆
10.擀成中间厚,四周薄的圆片
11.放入牛肉馅
12.捏成包子
13.放入蒸屉醒10——20分钟
14.凉水下锅,蒸20分钟即可
关于牛肉包的做法的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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