牛肉竹笋汤的做法，牛肉清炖笋子的做法-菲力牛肉网

牛肉竹笋汤的做法，牛肉清炖笋子的做法

大家好，关于牛肉竹笋汤的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉清炖笋子的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

牛肉炖干竹笋的做法

用料

笋干200 克

牛肉 500克

葱适量

姜 1片

酱油适量

料酒适量

盐适量

白醋

料酒

西红柿五个

土豆两个

胡萝卜一根

干笋炖牛肉的做法

干笋提前一天泡发，换水多次，用手撕成条。干笋炖牛肉的做法步骤1

牛肉先用开水煮一下，撇去沫，捞起代用。干笋炖牛肉的做法步骤2

西红柿用开水烫一下，去皮，切块代用。干笋炖牛肉的做法步骤3

土豆胡萝卜切块干笋炖牛肉的做法步骤4

1.先将牛肉加入油锅翻炒，再加料酒，白醋，姜块和葱段，炒匀，继续加入西红柿翻炒，加入热水，笋干丝，小伙炖一个小时以上。

2.待牛肉炖烂以后，加入土豆和胡萝卜块，老抽，盐继续炖。

3.土豆胡萝卜炖烂后，収汤，出锅。干笋炖牛肉的做法步骤5

小贴士

盐和老抽一定后面再放，不然牛肉不易炖烂。

土豆和胡萝卜可以不放，看个人喜好。

竹笋炖牛肉的家常做法大全

牛肉250克，冬笋250克，红辣椒1/2个，青辣椒1/2个，香葱1棵，生姜1小块，花椒适量。

食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高汤10大匙，豆瓣酱1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

1、把牛肉放在清水锅里，加入洗净的

部分葱、姜，大火烧开，除尽血水后捞出切丝；用温水把冬笋泡软、洗净，切丝；辣椒洗净，切丝。

2、往锅里放油，烧热后下入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时加入剩余的姜、葱，烹入高汤烧制出香味后去掉料渣。

3、接着把牛肉丝投入锅里，放酒、香油、胡椒粉、盐、味精，改小火，牛肉焖至七成熟时加入冬笋，烧入味后即可装盘

牛肉(腑肋)800克

配料：竹笋200克

调料：盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒(红、尖、干)15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克各适量

制作方法

编辑

1.牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2.除尽血水捞出，然后改刀；

3.烟笋用水发透，洗净去掉杂质；

4.锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5.加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6.下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；

7.烧入味后即可装盘即成。

制作提示

烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好；2.火大汤汁干得快肉不易软；3.用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。

牛肉清炖笋子的做法

方法/步骤分步阅读1/3

制作竹笋炖牛肉的第一步就是要将3斤重的牛肉购买好，准备好食材，我们就准备做这道菜了。2/3

首先把购买好的牛肉用清水清洗干净。3/3

接下来就是考验刀工的时候了，需要把牛肉放在菜板上用刀切成条状后改切成块状并装入盆中。方法/步骤21/3

然后在锅中加入适量的水，把盆中的牛肉进行焯水后沥干打捞出来，放入盆中。2/3

接下来把购买好的竹笋可以先用刀把表皮破开然后用清水清洗干净。3/3

然后把竹笋放在菜板上切成块状，因为是苦竹笋所以没有草酸就不焯水了。方法/步骤31/1

最后在锅中加入适量的水，放入牛肉和切好的姜片和准备好的花椒，等待大火将汤烧开后转成中火放入竹笋炖40分钟后加入盐进行调味即可，这道美味的竹笋炖牛肉就制作完成了。

牛肉竹笋汤的做法和牛肉清炖笋子的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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