如何保存鲜牛肉风吹不变黑？过年羊肉怎么保存-菲力牛肉网

如何保存鲜牛肉风吹不变黑？过年羊肉怎么保存

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新鲜牛肉和风干牛肉的区别

一、营养保留程度不一样

1、风干牛肉制作过程损失一部分营养。

风干牛肉制作经过了高温、腌制、干燥等几个步骤，而且制作牛肉干的原材料也不能保证是新鲜的，制作过程大概损失的是一些维生素一类的营养，像氨基酸和矿物质流失的应该比较少，当然也会流失一部分。

2、鲜牛肉尽大的保留了牛肉营养。

鲜牛肉可以说全部的营养都还在，就算流失一部分，也流失在汤里面了，吃煮牛肉的时候我们可以先喝汤，味道非常的鲜美，而且鲜牛肉没有太多的风味，尽大的还原牛肉本来的味道。

二、保质期不一样

1、风干牛肉的长处也显而易见，保质期长，携带方便，口感好，有嚼劲等。

2、鲜牛肉不能随时随地的吃，只能做一顿吃一顿。

风吹牛肉的家常做法

把牛肉洗净，放入锅中大火焯水3分钟捞出，锅内烧油放入牛肉，酱油，醋，在放入海参大火炒3分钟，风吹牛肉就做好了

过年羊肉怎么保存

1、冰箱保存。新鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。这样保存的羊肉能够达到延长保质期，而且不会出现变质的情况。

2、风干保存。可用风干法保存新鲜羊肉。将羊肉抹上盐或别的调味品，也可用酱油浸红，挂在背阴处，用干燥的风吹直至羊肉硬化，但绝不要用太阳晒。这样就能把羊肉中的水分除掉，风干后食用。3、熏晒法保存。可用熏晒法保存新鲜羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的两面都抹上盐，然后挂起来，或是平摊在阳光下晒干。一般晒几天就好了。这样可使羊肉保存的时间很长，而且味道很好。

4、煮熟保存。先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。

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