铁板嫩牛肉到底是什么肉铁板牛肉怎么腌制才嫩-菲力牛肉网

铁板嫩牛肉到底是什么肉铁板牛肉怎么腌制才嫩

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铁板牛肉怎么腌制才嫩

材料

牛肉约3两，洋葱半个，尖椒半根，红椒半根，盐适量，蚝油适量，红酒少许，玉米油适量，糖少许

做法

1.洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲）

2.锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉

3.翻炒变色后，盛出沥干备用

4.锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒

5.待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火

6.铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热

7.放入洋葱丝片刻后，倒入超好的牛肉，此时会溅油，注意防护

8.最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。

牛肉吊龙与嫩肉的区别

吊龙和嫩牛肉是没有区别的，吊龙是取自牛背脊的长条，嫩牛肉是牛里脊的的长条，二者是牛的同一个部位，故没有什么区别。吊龙（嫩牛肉）味道肥瘦适中、鲜香，吊龙的脂肪呈条状分部，肉质丰满湿润，口感分明，滋味鲜甘持久。常见的吊龙（嫩牛肉）以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排和铁板烧均取自牛里脊。

铁板牛肉怎么做才会嫩

铁板牛肉怎么做才嫰？

先准备五百克牛肉，切成0.5厘米左右的肉片！加入酱油鸡精地瓜粉还有油，腌制入味！时间足够的话就三个小时，不够就两个小时！

第二步，铁板加入适量的油，烧热以后将牛肉片和少许的洋葱拌均匀之后倒入铁板！

第三步，翻炒均匀之后盖上盖子，熟之后就很嫰了！

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