整块牛肉煮需要去掉筋膜吗，牛肉要剃掉筋吗
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去除牛肉的筋膜技巧 怎么去除牛肉的筋膜
1、牛肉的筋膜可以用快刀片除，也可以用刷子蘸小苏打刷掉它。另外剔除牛肉上的筋膜有专门的机器，去除牛筋膜简便、使用方便。
2、如果没有剔除筋膜，那么在氽水后会变成肥的部分，如果是用来做烧烤，肉烤好有筋膜的部分就会比较难嚼、影响口感。
牛肉带一层筋膜
其实像您说的这种筋膜没有必要剔除的，因为它在牛肉炖熟之后会非常的软烂，不影响食用。
而且正是因为有了这一层的筋膜，牛肉才显得那么筋道好吃。
当然如果你想剔除的话。可以用厨房剪刀先剪开一个小角，然后一点点往下刮着剃下来。比较费力，因为我们毕竟不是庖丁。
牛肉要剃掉筋吗
最好去掉。牛肉上的白色筋膜不必苛求完全去掉，挑很明显的剔除就好啦。家常炖牛肉的做法是这样一一将牛肋板肉清除筋膜，洗净，控去血水，切成大方块，泡在冷水里约30分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重新换一锅水后再煮牛肉，待浮沫出现就清除干净，然后加入各种调料和香料，香料要用布包好以便下次使用，关键的步骤已完成，等待牛肉在温火慢慢炖烂即可。
文章到此结束，如果本次分享的整块牛肉煮需要去掉筋膜吗和牛肉要剃掉筋吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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