德元纯汤牛肉面(德元牛肉面汤料配方)-菲力牛肉网

德元纯汤牛肉面(德元牛肉面汤料配方)

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德元牛肉面汤料配方

1、材料：面条200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，红辣椒1个，洋葱35克，生姜1小块，大蒜6瓣。

2、调料：卤包1个（大料、桂皮），酱油1大匙，辣豆瓣酱2大匙，白糖2小匙，味精1小匙。

3、牛腩洗净切块，放入沸水中氽烫约10分钟，捞出洗净。

4、酸菜洗净切丝放入油锅中炒，加入少许白糖。

5、生姜洗净切丝，大蒜洗净切末，红辣椒、洋葱洗净切丝。

6、烧热油锅，爆香大蒜、生姜以及红辣椒后，加入辣豆瓣酱、酱油略炒，放入牛腩炒至豆瓣酱有香味溢出，加一大碗清水，放入卤包及其他调味料，烧开后改小火煮1小时。

7、把面条煮熟，油菜洗净放沸水中烫熟，一起放入碗中，加入牛腩肉汤，放入酸菜丝即可。

兰州拉面有哪些产品

1、东方宫牛肉拉面，在传统牛肉面的基础上不断改进和完善逐渐形成了以汤清而亮，肉烂而香、面细而长的独特风格，创出了一清、二白、三红、四绿、五黄的和谐统一的特点，并且口味独特；

2、德元牛肉拉面，兰州德元牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。可以在堂口看到做一碗牛肉面的全过程；

3、舌尖尖牛肉拉面，牛肉面面馆以一人一碗的拉面为主，面量十足，实惠地享受拉面的美味；

4、塔山半坡牛肉拉面，采用独特的配方，使牛肉面汤汁浓郁，其特点有三精，一是选料精良，二是制作精细，三是味道精美。拉出的面筋斗，不易烂、不易扯断，食用起来有面条股清香的味道。

兰州拉面什么好吃

兰州拉面最好吃的是牛肉湯。面也好吃，但是那是把面放在牛肉汤里搅拌后才好吃的。拉面本身没什么特殊性，用的是一般的小麦面精制粉，用蓬草灰（碱性，相当于食用碱）水拌，揉，醒。而牛肉汤除了长时间煮外，还加入密方类的调料。所以外地人学制的兰州拉面绝对没有兰州当地回民正宗做的好吃。

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