宁夏烩牛肉正宗做法宁夏烩牛肉的正确方法与配料-菲力牛肉网

宁夏烩牛肉正宗做法宁夏烩牛肉的正确方法与配料

今天给各位分享宁夏烩牛肉正宗做法的知识，其中也会对宁夏烩牛肉的正确方法与配料进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

宁夏烩牛肉的正确方法与配料

一碗色香味俱全的烩牛肉，要经过十几道工序的精心烹饪，才能达到肉嫩多汁，肥而不腻，嫩而不膻的境界。

1、要选取早胜牛上等雪花精牛肉，切成大块，凉水下锅，水开后，焯掉血沫，放入花椒、桂皮、姜片、肉桂、草果、香叶、香果等23种调料，慢火炖3-4个小时。

2、煮熟后，捞出晾凉后顺牛肉的纹路切成2毫米厚、2厘米宽、5厘米长的均匀薄片备用，原汤留作高汤备用。

3、烩肉时，在锅内先加两勺开水、一勺高汤，煮开后放入备好的牛肉片、木耳、小葱、手工土豆粉、萝卜片，搅拌均匀，依次加入秘制十三香（主要成分为花椒、丁香、肉桂等）鸡精等调料，煮熟后盛入碗内，撒上香菜,一碗色香味俱全的烩牛肉就制作完成了。

宁夏吴忠炒烩牛肉的做法

1、牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片。

2、备好所需材料，喜欢吃菜还可以根据自己喜好加些白菜、菠菜、蘑菇等。

3、锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅4、加入牛肉汤，滚开后放适量盐(煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适。

5、依次放入自己喜欢吃的蔬菜(耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放)西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片。

6、牛肉加进去(牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅)，调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了(家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点)。

7、香喷喷的烩肉就可以开吃了，可以配米饭、配大饼。

宁夏烩牛肉怎么做

1、牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片；

2、备好所需材料，根据自己喜好加些白菜、菠菜、蘑菇等；

3、锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅；

4、加入牛肉汤，滚开后放适量盐；

5、依次放入蔬菜（耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放）西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片；

6、牛肉加进去（牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅），调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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