牛肉怎样炒会嫩些又好吃涮牛肉片怎么炒好吃又嫩-菲力牛肉网

牛肉怎样炒会嫩些又好吃涮牛肉片怎么炒好吃又嫩

各位老铁们好，相信很多人对牛肉怎样炒会嫩些又好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉怎样炒会嫩些又好吃以及涮牛肉片怎么炒好吃又嫩的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

如何让牛肉炒出来又嫩又好吃呢

1，先将牛肉顺着纹路切成片，再将肉片横着切成丝，2，肉丝里加适量盐和淀粉、料酒和生抽，抓匀，腌制一会儿，3，锅里油烧热，将葱、香菜切段，再倒入牛肉丝爆炒就又嫩又好吃。

涮牛肉片怎么炒好吃又嫩

1、切好的牛肉片放到大碗中，炒牛肉千万不要直接下锅炒哦，这一步很重要，大家要记住喽；在牛肉中倒入一点料酒，加上小半碗的清水，用手温柔地抓一抓，让牛肉吸足水分，这样子炒出来的牛肉才嫩滑。

2、抓至水分已经全部被牛肉片吸完了，再加入1勺生抽，然后继续把它用手抓拌均匀，慢慢抓，让牛肉入味。

3、抓拌均匀后加入少许的盐，一勺的生粉，再次把它搅拌均匀，让每片牛肉片都粘上生粉，吸入盐味，炒牛肉最不建议在炒的过程中加调料，因为那样牛肉绝对会炒老的。

4、调料加的也差不多了，搅拌均匀后，最后加少许的食用油，加食用油的作用是把牛肉的水分锁住，也防止牛肉片粘连一起，抓拌均匀后放一边备用。

5、热锅下油，倒入姜丝爆出香味，爆香后倒入牛肉片，快速划散，把它炒至变色，这一步动作要快，因为牛肉片很容易熟。

6、牛肉片炒至变色后倒入榨菜，青菜粒，一起翻炒把食材炒至断生，这一步也是很快的，一定要调猛火爆炒，这样炒出来的牛肉才香嫩。

7、食材炒至刚好熟就可以了，最后淋入少许的水淀粉，把它翻炒均匀立刻出锅，好吃又嫩的涮牛肉片就完成了

牛肉如何炒又嫩又香

主料：牛肉（瘦）250克

辅料：芹菜150克，鸡蛋清25克

?调料：花生油100克，酱油15克，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，味精10克，淀粉(玉米)20克，姜15克

制作

1.牛肉切成细丝；

2.芹菜洗净去筋后切成50毫米长段；

3.姜洗净切成细丝；

4.切好的牛肉丝，用精盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆；

5.另取小碗放入酱油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉对成芡汁；

6.炒锅置火上放入油烧至六成热，投入浆好的牛肉丝，炒至变白色；

7.加入芹菜合炒烹入芡汁翻炒即成。

好了，关于牛肉怎样炒会嫩些又好吃和涮牛肉片怎么炒好吃又嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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