深圳草菇牛肉饭店地址在哪里,草菇需要什么生长环境?有什么栽培技巧?
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草菇牛肉
食材
牛肉,草菇,香菇,葱段,姜丝,蒜蓉
酱料
酱油,耗油,淀粉,花生油,盐,料酒
步骤
1.香菇泡水切条,切葱段,姜丝,蒜蓉备用
2.牛肉切薄片,加入一勺酱油,一勺耗油,一勺淀粉,一勺花生油,搅拌均匀,腌制15分钟
3.草菇洗净对半切,焯开水1分钟,加少许盐和料酒,捞出装盘备用
4.热油下葱姜蒜和香菇条,加入牛肉和草菇爆炒,加入一勺耗油翻炒均匀出锅,开吃啦
草菇需要什么生长环境?有什么栽培技巧?
草菇又名秆菇、兰花菇、美味苞脚菇。草菇隶属担子菌纲、伞菌目、光柄菇科、苞脚菇属。草菇鲜菇肉质肥嫩,味鲜爽口,干菇芳香浓郁,是宴席珍品。草菇蛋白质含量高于一般的蔬菜,维生素C含量居于水果蔬菜之首,并且含有人体必必需的8种氨基酸,被称为“健康食品”。草菇需要什么生长环境?
草菇属于高温型菌类,气温在22~35℃之间都能形成子实体。稳温稳湿的气候条件有利于子实体的生长发育。在自然条件下草菇的栽培季节比较短,我国南方主要集中在春末夏初(4月下旬至5月中旬)及入秋季节(9月上旬至10月上旬)栽培。春夏季节,由于气温回升较慢,波动不大,又正值梅雨季节,湿度比较容易控制,为主要栽培季节。秋后气温下降较缓慢,但湿度不易控制。若进行夏季栽培,易受高温及台风暴雨影响,产量较低。北方由于受气温影响,栽培集中在6~8月份。各地气候条件不同,在当地栽培最适期内能否获得高产,取决于能否满足草菇子实体发生时小区环境稳温、稳湿等生态条件。
有什么栽培技巧?一、栽培原料栽培草菇的传统原材料是稻草,它已经沿用了100多年。近年来,各地就地取材试用多种培养料来栽培草菇,取得了一定的成效。目前应用较多的如棉籽壳、废棉、甘蔗渣等,栽培方便,产量较高。麦秆、牧草作培养料栽培草菇,产量较好。高粱秆、麻秆、花生藤、豆藤、烟草茎、玉米芯等材料,最好与稻草配合使用,或作草堆的酿热材料。此外,有些地方收集废草袋、废纸箱,经浸泡处理后用来栽培草菇,效果也不错。
二、草菇培养料常用草菇培养料比较多,如稻草35千克,稻草粉15千克,麸皮(米糠)5千克,干牛粪25千克,石膏0.5千克;废棉50千克,石膏0.75千克,石灰0.75千克;棉籽壳50千克,石灰0.75~1千克;蔗渣40千克,稻草粉5千克,麸皮4千克,石膏0.5千克,石灰0.5千克。但在实际生产中,以废棉或棉籽壳的产量最高,生物学效率可达20%~45%;稻草次之,生物学效率为10%~23%;蔗渣较低,约为10%。其他材料如麦秆、麻秆、香蕉叶等也可用于栽培,但产量并不理想。
三、草菇菌种选择优良的草菇菌种,以草料培养基制种过冬(10~15℃)。越冬之后,提前栽培证明是优质高产者,再用组织分离法得到母种(一级种),继续扩大培养,供应当年生产使用。在购买时应注意以下几点:
①颜色区分:草菇菌丝为透明状,银灰色,分布均匀,菌丝较为稀疏,有红褐色的厚垣孢子为正常的菌种。草菇母种、原种、栽培种,如厚垣孢子较多,一般地说,出菇后子实体较小,反之,子实体则较大。
②若银灰色草菇菌丝间掺杂有洁白线状菌丝,随后出现鱼卵状颗粒,久之成黄棕色,则可能混有小菌核杂菌;若瓶内菌丝过分浓密、洁白,也可能是混有杂菌,都应淘汰。
③如果菌瓶内菌丝逐渐消失,出现螨食斑块,说明染有螨虫,应淘汰。
④瓶内菌丝已萎缩,出现水渍状液体,有腥臭味者不能使用。
⑤草菇栽培种的菌龄以18天左右为宜,超过30天的最好不使用。
四、草菇栽培方法一般草菇栽培主要有港式栽培法和地热线栽培方法。
(一)港式栽培方法
港式栽培法是香港、澳门以及东南亚一带草菇大面积栽培的主要方法。近年来广东省深圳、东莞等地也广泛采用。这种方法适于大面积工厂化生产,产量高而且稳定。它具有两大特点:一是搭建室外泡沫板菇房,这种菇房成本较低,保温保湿效果良好。二是模仿蘑菇栽培方法,采用二次发酵技术堆制草菇培养料,使培养料中的营养更适于草菇吸收利用,并且有效地控制了病虫害的发生。
1、菇房建造:菇房采用聚苯乙烯泡沫板嵌在杉木菇房框架(或铁管框架)上,内外覆盖塑料薄膜,以利保温保湿。栽培床架靠两侧,但不靠在泡沫板墙上,中间留过道。床架分4~5层,床面采用尼龙网,上下均可出菇,扩大出菇面积。房顶为弧形,可提高空间利用率,也有利通风和避免冷凝水滴到床面上。墙和房顶衬有聚乙烯薄膜,提高了菇房的保温性能。在墙上隔一段距离竖装一日光灯管,以满足子实体形成和发育对光线的需要。菇房两端各设置0.3~0.4米见方对流通风窗3个,下通风窗2个。
2、培养料的发酵处理:培养料的配方为稻草(15~18厘米长)50千克、废棉50千克,碳酸钙2~3千克、米糠2~2.5千克。前发酵时,用1.8米×1.8米×0.42米的堆肥框,框内铺稻草和废棉,撒上辅料,再用软管浇水,人站在料上踩踏,促使废棉加快吸湿。一边踏踩,一边添加废棉及稻草,拉高堆肥框继续堆料,直到堆高为1.5米左右,拆下堆肥框。露天发酵3天后翻堆,再发酵3天便可上床,培养料上床后立即进行后发酵,关闭门窗,通入蒸汽,使温度上升至55~60℃,维持5~8小时,之后通风降温至50℃左右,维持3~4天。后发酵结束后,将料床铺成10厘米厚。
3、播种:当料温降至38~40℃时应趁热播种,以便抑制杂菌生长,使草菇菌丝尽快地占领培养料。菌种采用棉籽壳—麸皮菌种,菌龄以18天左右为宜。播种量为0.2~0.3千克/平方米,混播、穴播均可。播种后轻轻拍实培养料。
4、管理:播种后发菌期间,室温控制在32~35℃,料温控制在40℃以下,不得超过40℃,以防烧菌。播种后7~9天菌丝开始纽结,形成针头菇,此时切不可直接喷水。出菇期间料床温度底层28℃左右、顶层32℃以下为宜,空气相对湿度在85%~90%。湿度不足,只能利用午后高温向过道及墙壁上喷水。菇房内换气通风工作必须视天气状况而定,既要通风,又要注意稳温、稳湿。
(二)地热线栽培
地热线在作物、果树、蔬菜、花卉等的育苗以及栽培上已得到广泛应用。近年有人利用地热线栽培草菇,获得很好的效果。地热线栽培草菇可在室外也可在室内进行。
1、地热线选择:地热线的规格有多种,如300瓦、600瓦、800瓦、1000瓦等,应根据栽培面积选用。应用地热线栽培草菇时,还应配备电子控温仪,以便准确地控制料温。
2、栽培方法:在菇床上先铺一层湿润的泥土,厚3~4厘米,整平,铺上地热线,地热线间隔15~20厘米,再盖上一层泥土,厚约1厘米。均匀地把地热线盖没。然后铺上草菇培养料,接种,覆上一层菜园土,厚1~1.5厘米。接上电子控温仪,把水银接触温度计插在料中,调整好温度,控温培养。如果是在室外畦裁,还应在畦面上搭塑料拱棚保温。为防止发生意外事故,在喷水、采菇等操作时,最好断电操作。
五、草菇增产管理一般在草菇栽培中,适当追肥、覆土和料面改造均可提高草菇产量。
1、追肥
①干牛粪加人尿:将干牛粪打碎,加入40%人尿混匀,使用前堆积1天。每采完一批菇后施放于料面。如能加入一些鸡鸭粪,效果更好。
②米糠、饼粉肥液:米糠40%、花生饼粉30%、石灰5%、熟尿25%。混合后,置缸中发酵15~20天腐熟。使用时,把发酵过的混合料煮后过滤,取滤液4份,加清水6份,于采收第二批菇后喷施,能增加第三批菇产量。
③淘米水:经常喷施25%淘米水于培养料中,能明显提高草菇产量,并提高菌丝对低温的适应能力。
2、喷施三十烷醇:在播种前,喷0.6×10-6~0.8×10-6的三十烷醇于培养料中,能提高草菇产量。增产幅度为19%~43%。其增产作用与菇蕾数量增加有关。即它能有效地提高原基的成活率,减少死菇。
3、覆土:在蘑菇栽培实践中,若没有覆土就不会形成子实体,而草菇栽培,不论覆土与否,都能长出子实体。但是,覆土可使草菇菇体肥大,减少死菇,提高保温性能和对温度变化的适应能力,增产幅度在20%~40%。
在料面覆土,可减少培养料中水分蒸发散失,在出菇期间可供给子实体生长发育所需的水分,在喷水操作时可防止“漏料”。因此,覆土可间接地起到增产效果,特别是夏季栽培,增产效果更为明显。但是覆土材料一般采用菜园土较好,土质疏松,透气性好,保水力强,不板结。土质的pH值以7~7.5为宜。有的地方选用火烧土,由于火烧土的保水性能较差,因此效果不如菜园土好。
4、料面改造:将一般的床面改造成波浪状床面,波峰料厚18厘米,波谷深12厘米,峰距(波长)30厘米。改造后的料面,出菇面积增大,且有利于调节料温,防止高温烧菌,也改善了床面的通风状况,有利于草菇的分化与生长。经改造的料面一般比常规料面增产10%~15%。
【总结】:目前,草菇栽培的生物学效率较低,通常为10%~15%,最高仅50%左右,而且产量稳定性较差。这可能与草菇本身的种性有关。但若生物学效率低于8%,那可能是栽培管理措施不当,必须查明原因。
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把切好的牛肉用生抽,少许油,生粉泮好,在放入冰箱冷藏半小时.开始炒了,锅里放油,不要太多油太多对身体不好.放入姜,青椒,翻炒至五成熟,在放入草菇至八成熟.在把牛肉放下去炒成变色就可以了.注:炒青椒的时候放少许盐,以个人口味而定.
蚝油草菇滑炒牛肉怎么做
蚝油草菇滑炒牛肉的做法
1.草菇洗净切片,焯水(这样炒的时候就不怕出水了)突然发现切片的草菇好萌啊,像不像一个个的笑脸呢?
2.准备好配料
3.牛奶切片,加清水浸泡出血水,多泡几次,挤掉水份,加生抽,糖,小苏打,油腌10分钟入味
4.热油滑炒牛肉变色捞起备用
5.另起锅下姜蒜爆香,下草菇
6.再加牛肉,加盐调味,起锅前加蚝油,撒红椒碎
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