滑蛋牛肉盖面？滑蛋牛肉盖浇饭的原料是什么-菲力牛肉网

滑蛋牛肉盖面？滑蛋牛肉盖浇饭的原料是什么

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滑蛋牛肉煲仔饭怎么做 3种

滑蛋牛肉煲仔饭的做法步骤：

牛里脊切成薄片。用1/4茶匙小苏打抓匀，腌制15分钟。小苏打可以软化牛肉纤维。

加入腌肉料A：1只全蛋，料酒2茶匙，白糖1茶匙。

加入腌肉料B生抽2瓷勺，老抽1瓷勺，鸡精1茶匙，盐1茶匙。

加入腌肉料D：淀粉2瓷勺，清水2-3瓷勺。

砂锅四壁涂油，加入大米2杯，倒清水。

大火烧开后，转小火，焖成米饭。

将牛肉平铺在饭上，沿着锅边淋1瓷勺色拉油。盖上盖子小火2分钟，然后打开把牛肉都翻个面，将多余的肉汤，适量沿着锅边倒入米饭。

将豌豆尖放入锅中，中间打一只生鸡蛋。

改盖子大火冲10-20秒，既可关火。

滑蛋牛肉烩饭的做法

材料

牛肉约200克,白饭1.5杯,葱1只,洋葱半颗,萝卜适量,木耳两片-适量,蛋液2颗全蛋,酱油适量,糖适量,胡椒适量,粉(地瓜、太白、玉米粉则一)适量,盐适量,味精适量,醋甜菜根适量

做法

1、煮饭

2、备料：切葱花、木耳&萝卜&洋葱切丝、牛肉切片

3、腌渍牛肉：牛肉加酱油&糖&胡椒&粉(地瓜、太白、玉米粉则一)，抓龙

4、下锅(加一匙油到牛肉里啦啦ㄟ再丢下去炒)：牛肉炒变色后起锅放旁边

5、洋葱炒熟，加入木耳红萝卜丝炒软，加水煮到水滚

6、调味：加入盐、味精、胡椒粉适量(拿汤杓试味道)

7、调羹芶芡：拿小碗或杯子，一大匙粉加水(粉水比1:3)拌匀，加入锅中，边加边搅拌

8、起锅：倒入牛肉、葱花，倒入蛋液完立即关火，搅拌让蛋花散开完成

滑蛋牛肉盖浇饭的原料是什么

1、2枚鸡蛋打散备用，牛肉切薄片清水浸泡20分钟去除血水。挤干水分，用少许生抽、老抽、料酒抓匀至碗底没有多余料汁，再放少许小苏打、黑胡椒碎和玉米淀粉继续抓匀，最后拌少许香油入冰箱冷藏30分钟以上。

2、起油锅，下入牛肉煸炒至断生。拌入蛋液中，蛋液可以根据个人口味加入少许盐和鸡精调味。

3、不用洗锅，在锅中再加入少许底油。烧热后迅速倒入拌有牛肉的蛋液并迅速划散。看到蛋液即将凝固时关火，用锅的余温再翻炒一下。

4、将米饭盛入小碗中压实，倒扣在盘内，摆一个好看的造型，均匀码上滑蛋牛肉即可。

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