牛肉的做法大全，牛肉的家常做法-菲力牛肉网

牛肉的做法大全，牛肉的家常做法

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蹦妈爱厨房牛肉做法

材料：牛腱子肉2斤、香叶4片、八角2个、花椒3克、甘草5克、山楂干15克、冰糖50克、黑胡椒酱30克、姜2块、精盐20克、生抽3调羹、老抽/红烧酱油半调羹、料酒1调羹香菜两根

烹饪步骤如下：

1.牛腱子肉切几下泡水里两小时左右，水变红就换一盆水，泡去肉中的血水。泡好的牛腱子分割成几块，去掉外面的筋膜和肥油。用盐将肉抹一遍，如果时间充足，最好腌制一晚上。最好用海盐。时间紧的话，也要至少腌制六小时左右。

2.称量好各种香料，山楂，花椒，香叶，八角，甘草，稍微清洗一下。后面还要加冰糖，甘草不放也没事。

3.用炒菜的锅或随便什么锅，腌制好的牛肉冷水下锅，准备焯水。

4.同时电饭煲开始煮水，水量要保证完全没过牛肉。将香料放入，并且放入两块姜。如果有葱，就放几根葱白。

5.焯牛肉的水煮沸后，出现很多白色的沫沫，就可以关火把牛肉捞出沥干水分。

6.接着称量好冰糖，黄冰糖白冰糖都可以。再把盐，生抽，老抽，料酒，黑胡椒酱称量好，倒入电饭煲。

7.待电饭煲的卤水煮开后，才放入牛肉，煮40-50分钟，筷子能轻松扎穿牛肉，就可以了。

8.接着把牛肉捞出，趁热将卤汁过滤，等牛肉和卤汁都完全晾凉后，再将牛肉浸泡在卤汁中过夜，浸泡的时间越久越入味。卤汁过滤是保证干净，还可以留着下次做老卤汤

9.最后将牛肉切片装盘，撒上些许香菜点缀即可食用啦！

牛肉的家常做法

主料牛肉1000克

辅料大蒜10克；葱3克；大料1克；姜5克

做法

1.准备辅料

2.牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下。

3.锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味。

4.放牛肉、酱油煸炒。

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食材：牛里脊肉(30g)、菠菜(2棵)、粥(半碗)做法：

做法：1、将牛肉约30g切成小块，放入搅拌机，加少许水打成肉蓉;

2、2棵菠菜洗净，放入滚水中焯一下，去除鞣酸;

3、把菠菜切成段，放入搅拌机，加少许水，打成菜蓉;

4、粥煮沸后，将牛肉蓉倒入粥内，不断搅拌;

5、待牛肉蓉煮熟后，倒入菠菜蓉，搅拌均匀，再次煮沸即可。

关于牛肉的做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。

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