牛肉怎么做切片好吃又嫩？怎样煮出来的牛肉适合切片
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于牛肉怎么做切片好吃又嫩和怎样煮出来的牛肉适合切片的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享牛肉怎么做切片好吃又嫩以及怎样煮出来的牛肉适合切片的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
牛肉切片要不要洗去血水
需要。若是不将鲜牛肉中的血水除去的话,跟本就无法进行烹饪,不仅口感很差难以下咽,而且会有一股浓重的腥味。
若是要去除血水,则需要提前将鲜牛肉用水焯一下,大约需要8分钟~12分钟。焯水后不仅口感更有嚼劲,且会更容易炒熟牛肉,提升牛肉的口感！
怎样煮出来的牛肉适合切片
用冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入姜片和料酒煮至八成熟，捞起晾凉后切成薄片。因为用冷水下锅可以使牛肉逐渐升温，不易受热收缩，煮至八成熟能保证不过熟或生硬，晾凉后切片则能更好地保持肉质，使得切出来的牛肉片口感更好，适合用来做火锅或涮肉料理。
牛肉怎么切片才是正确的
1.
辨认牛肉的纹路
2.
找到逆纹面
3.
顺着逆纹面切牛肉
4.
顺着逆纹切的牛肉上有很多的井字，这才是正确的切法
文章分享结束，牛肉怎么做切片好吃又嫩和怎样煮出来的牛肉适合切片的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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