熟驴肉和牛肉的区别，熟牛肉和熟驴肉如何分辨-菲力牛肉网

熟驴肉和牛肉的区别，熟牛肉和熟驴肉如何分辨

其实熟驴肉和牛肉的区别的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解熟牛肉和熟驴肉如何分辨，因此呢，今天小编就来为大家分享熟驴肉和牛肉的区别的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

熟牛肉和熟驴肉如何分辨

1、从颜色上来区别

牛肉:红色或黑红色，切面有光泽。

驴肉:深红色或暗红色，切面粗糙无光.

2、从嫩度来区别

牛肉:质地较细.断面有颗粒.肌膜明显。

驴肉:质坚硬，触摸粗糙.

3、从肌纤堆性状来区别

牛内:肌纤堆较细.断面有颗粒。肌膜明显.

驴内:肌纤维粗硬。切面颗粒明显，肌膜不如牛明显。

4、从色泽、硬度来区别

牛肉:黄色或淡黄色.硬而脆.揉搓时易碎不沾手。

驴肉:淡黄色。软而黏稠.

5、从肌问脂肪来区别

牛肉:肌间脂肪分布明显。切面星大理石样斑纹.

驴肉:肌间脂肪少，切面大理石花纹比牛肉差。

6、从气味来区别

牛肉:有固有的牛肉腥味且浓烈.手摸后可在手上长沾有此腥味。

驴肉:腥气味较淡.手摸后根快消失此气味。

牛肉和驴肉有什么区别

“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

新鲜牛肉中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇、灰分、维生素A、胡萝卜素、视黄醇、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰、碘等。

请问下牛肉和驴肉有什么区别谢谢