牛肉和螺丝能一起吃吗?牛肉可以和螺一起吃吗
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牛肉可以和螺一起吃吗
田螺含一定量蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2等,具有清热利水、消暑解渴、滋阴养肝等功效,但田螺性寒,不易消化,过食容易令人腹痛泄泻。牛肉营养价值高,含蛋白质较多,
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
如将牛肉与田螺同食则不易消化,会引起腹胀。
做法小技巧
1、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
2、红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美;
3、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂;
4、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。
5、清炖牛肉能较好地保存营养成分;
6、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻;
7、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;
8、牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻;
选购技巧
1、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下,有弹性的是活螺,反之则是死螺。
2、南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少粘性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。
3、犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色,肌肉较公牛肉柔软。
4、新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。
5、老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。
6、购买田螺时,要挑选个头大,体型圆,外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩,螺壳呈淡青色,无肉、汁溢出,单个净重较大。
7、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔,其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺,可以观察其触角,雌的左右两触角大小相同,且向前方伸展;雄的右触角粗而短,末端向右内弯曲。
8、食用螺类应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
搭配指南
1、牛肉和栗子:牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B
2、牛肉和白萝卜:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
3、姜和牛肉:牛肉补阳暖腹,生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配,可治寒腹痛。
4、牛肉和鸡蛋:牛肉与鸡蛋搭配同食,不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。
5、生姜和牛肉:可治伤寒腹痛
6、牛肉和枸杞:牛肉与枸杞搭配食用,有补养气血之妙、和胃益肝之功。适用于体弱多病,劳伤诸症。
7、萝卜和牛肉:萝卜性味辛、甘、凉,能健脾补虚、行气消食,配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素c等营养成分,具有利五脏、益气血的功效。
8、白菜和牛肉:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
9、牛肉和洋葱:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、服病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌,更有诱导睡眠作用。二者搭配同食,能增强彼此的功效。
10、土豆和牛肉:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
禁忌指南
1、白酒和牛肉:火上浇油,容易引起牙齿发炎
2、田螺和蛤:同食会中毒
3、玉米和田螺:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒
4、田螺和甜瓜:从食物药性方面分析,田螺大寒,甜瓜冷利,并有轻度导泻作用,二者皆属凉性,若将二者同时食用,如同雪上加霜,会损害人体肠胃,非常容易导致腹泻现象的产生。
5、牛肉和鲶鱼:会中毒
6、牛肉和韭菜:《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,
7、韭黄和牛肉:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
8、猪肉和田螺:二物同属凉性,且滋腻易伤肠胃
9、田螺和冰制品:田螺味甘咸,性寒,能入肾、膀胱、肠、胃四经,具有清热,利水之功能;而冰制品能降低人的肠胃温度,削弱消化功能。
10、羊肉和田螺:同食积食复胀
吃了螺丝又吃牛肉有什么不良反应
两者没有冲突,可以同时食用。
田螺与香瓜相克(皆属凉性,不宜马上吃).田螺与木耳相克(不利消化,不宜同食).田螺与冰制品相克(消化不良或腹泻).甲壳类食物与含Vc类食物相克(可致死亡)。
牛肉和红糖,同食胀死人
牛肉和栗,引起呕吐
牛肉和豆酱一起吃会伤五脏
牛肉与香附子食则生九子疮
牛肉与韭菜同吃,会令人发燥上火
牛肉与猪肉,食之则病
牛肉不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
螺丝和什么不能一吃西红市可以一起吃吗
螺丝与西红柿可以一起吃。
和螺丝相克的食物如下:
螺丝+木耳:一起吃会中毒,可以用莲房治疗
螺丝+猪肉:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗
螺丝+猪里脊肉:伤胃
螺丝+香瓜:一起吃会腹痛,可以用地浆水治疗
螺丝+蛤蜊:腹胀
螺丝+蚕豆:一起吃会肠绞痛
螺丝+牛排:不宜消化、腹胀
螺丝+蛤:一起吃会引起中毒,可以用胡荽治疗
螺丝+面:一起吃会引起腹痛、呕吐,用鸡屎白可以治疗
螺丝+冰:一起吃容易中毒,用藕节解毒
螺丝+芸豆:引起结肠癌
螺丝+猪腰:腹痛
螺丝+玉米:一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒
螺丝+牛肉:不易消化,会引起腹胀
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