牛肉酱油浸泡多久吃好，牛肉酱油的腌制方法-菲力牛肉网

牛肉酱油浸泡多久吃好，牛肉酱油的腌制方法

大家好，如果您还对牛肉酱油浸泡多久吃好不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉酱油浸泡多久吃好的知识，包括牛肉酱油的腌制方法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

怎样做酱牛肉据说是用酱油先将牛肉泡一天

先买10升一级或特级酿造酱油2千克蒜瓣和220克生姜用10升酱油浸泡20天。分出蒜瓣和生姜当酱菜买4千克精牛肉切断10厘米方肉加分出的蒜味酱油煮开先大火后文火煮2~4小时煮肉至肉质硬实。也可以加青红辣椒一起煮可加各种香辛料酱牛肉酱蒜酱辣椒牛肉味辣酱油煮肉时加五味子甘草薄荷枸杞子桂皮提味也很好

牛肉酱油的腌制方法

选用牛腱肉，放入凉水，泡出血水，清洗干净放入黄豆酱、酱油、料酒、葱、姜、香叶、小茴香，腌制6个小时配料：干辣椒50克，花椒10克，香叶10片，桂皮2小块，草果4颗（敲破），八角8颗，三奈2颗，老姜两大块（拍破），独断3个（拍破），陈皮少量，小茴香若干，大葱段若干。

锅中加入清水，水中加入半小杯白酒，将牛肉放入，开火煮，煮至牛肉颜色变白，体积缩小即可关火，然后将牛肉取出，用凉水冲洗干净备用另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；锅中放入8斤水、3斤老汤、香料包、食用油进行煮制30分钟，然后加入黄豆酱、糖色、食盐、胡椒、姜片、葱段在煮制30分钟，酱牛肉的卤水就做好了。

桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）放豆瓣酱翻炒，炒出香味，放老抽，放葱，姜片，大料，接着把牛肉放进去搅拌机下把牛肉中的水分炒干，放水倒入高压锅开始炖，取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。放入焯好水的牛腱子肉加入糖色和水摸过牛腱子肉，加入老抽生抽干辣椒和大蒜粒，大火烧开后加盐调味转中小火慢炖一个半小时，浸泡一夜后，美味的酱牛肉就做好了。

泡完牛肉的生抽还能用吗